Картофельные крокеты - это обжаренные шарики из картошки, очень аппетитные, при точном следовании рецепту получаются очень вкусными. Предлагаю вам один рецепт из множества других. Для приготовления картофельных крокетов надо отварить картофель, приготовить пиалы со взбитым яйцом, мукой и панировочными сухарями, нагреть масло. Затем панируем крокеты и жарим.Количество порций: 5Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Горячие блюда, КотлетыСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 50 минКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 56 килокалорийПовод: На ужинИнгредиенты на 5 порцийКартофель — 600 ГраммВетчина — 150 ГраммЯйцо крупное — 1 ШтукаМука пшеничная — 50 ГраммСухари панировочные — 50 ГраммМасло растительное — 200 ГраммСоль — По вкусуПошаговоКартофель нужно отварить в подсоленной воде, воду затем можно слить, она нам не пригодится, и дать ему остыть.Пока картошка варится, нам нужно порезать ветчину, которую будем добавлять в крокеты. Вместо ветчины можно использовать и шейку.Картошка не должна стать совсем холодной, пока она еще теплая, или даже немного горячая протираем ее через терку. Вообще когда мне лень, я ее просто измельчаю толкушкой.Картошка протерта, и теперь в нее нужно добавить 2 столовые ложки муки, яичный желток и нарезанную ветчину.Белок мы отсоединили от желтка и теперь должны взбить до получения пены.У нас должно быть 3 пиалы: одна - с взбитым яичным белком, вторая - с панировочными сухарями, третья - с мукой.На огонь поставить неглубокий сотейник с маслом и довести его до кипенияИз картофельно - ветчинной массы формируем шарикиШарики панируем в муке, затем смачиваем в белке и обваливаем в сухаряхОпускаем крокеты во фритюр и жарим до образования золотистой корочки.Когда крокеты прожарятся их нужно положить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.