Шницели из баклажанов, на мой взгляд, одно из самых вкусных блюд, которое можно приготовить из этого замечательного овоща. Блюдо очень простое, но удовольствия море. Запеките баклажаны, охладите, очистите и разрежьте вдоль на 2 части. Затем обжарьте на сковороде, предварительно обваляв в яйце и муке.Соус, приготовленный из сметаны, чеснока и зелени, отлично подходит к таким баклажанам. Попробуйте, не пожалеете.Характеристики рецептаНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Простой рецептНам понадобится: ДуховкаВремя подготовки: 5 минВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 132 килокалорийПовод: Ужин, обедИнгредиенты на 4 порцииБаклажаны синие 2 шт.Масло подсолнечное рафинированное 30 млМука пшеничная 50 гПетрушка свежая 5 гСметана 120 гСоль 2 щепоткаЧеснок 2 зубчикЯйца куриные 1 шт.ПошаговоДля приготовления таких шницелей потребуются баклажаны, 1 яйцо, мука, подсолнечное масло, соль, сметана, чеснок и зелень.Баклажаны запечь. Я это сделала за 5 минут в микроволновке. Обязательно, перед тем, как запекать баклажаны нужно их наколоть в нескольких местах, иначе они взрываются и в духовке, и в микроволновой печи.Запечённые баклажаны охладите, очистите и разрежьте на 2 части вдоль.Яйцо взбейте, как на омлет.Обваляйте половинки баклажанов в яйце.Затем в муке, которую нужно посолить.Выложите баклажаны на горячую сковороду с подсолнечным маслом.Обжарьте с обеих сторон до румяной корочки.В мисочке смешайте сметану и измельчённый чеснок.Добавьте нарезанную петрушку или укроп.Перемешайте сметану с чесноком и зеленью. Соус готов.Шницели из баклажанов готовы. Подавать в тёплом виде с чесночным соусом. Хотя, холодные тоже очень вкусные.
Скажу честно: не возлагала больших надежд на шницели из баклажанов с чесночным соусом (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!