Суп-пюре с фрикадельками

Этот суп очень прост в приготовлении, и что радует - в него можно положить любые овощи. Даже те, которые ваши домочадцы не любят в супе, ведь в пюре их не будет заметно. Вкус у супа просто отличный!

Вот чем мне нравятся супы пюре, так это тем, что в них можно замаскировать ингредиенты, которые не едят некоторые мои домочадцы. Сын и я любим тыкву, дочь и муж - нет. И вот, чтобы все-таки кормить их этим вкусным овощем, я иногда и готовлю такой суп-пюре. Ведь когда все овощи перебьешь блендером, все вкусы смешиваются и не разберешь, что там есть. А если еще и травок ароматных добавить или чесночка - все съедается и никто не спрашивает, из чего суп. Если и у вас есть такая проблема, готовьте суп-пюре. А я пока расскажу вам, как приготовить суп-пюре с фрикадельками.

Количество порций: 6-8

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы, Супы-пюре
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 123 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 6 порций

• Фарш — 200 Грамм (любой)
• Яйцо — 1 Штука
• Лук репчатый — 2 Штуки (1- в суп, 1 - для фрикаделек)
• Морковь — 1 Штука
• Картофель — 4 Штуки
• Помидор — 1 Штука
• Кабачок — 200 Грамм
• Тыква — 200 Грамм
• Соль — 1,5 Чайных ложки (1 - в суп, 0,5 - для фрикаделек)
• Перец черный молотый — 2 Щепотки
• Зелень свежая — 20 Грамм
• Растительное масло — 1-2 Ст. ложек

Пошагово

1. Принимаемся первым делом за фрикадельки. Добавим в мясной фарш измельченный в пюре лук, яйцо, соль и щепотку черного молотого перца. Тщательно перемешаем.
2. Из фарша скатываем фрикадельки. Какой размер? Да какой вам больше нравится!
3. Наливаем в кастрюлю воду, даем ей закипеть, после чего сразу закидываем фрикадельки, пусть варятся минут 15.
4. Очистим лук и морковь. Лук порежем кубиками, морковь натрем на терке. Помидор очистим от кожицы и тоже нарежем кубиками. Обжарим все вместе на разогретой сковороде с растительным маслом минут 7.
5. Очистим картошку, кабачок и тыкву. Нарежем все кубиками.
6. Достаем из бульона сваренные фрикадельки, а в бульон закладываем все овощи. Варим до готовности картофеля и тыквы.
7. Когда овощи сварились, добавляем в кастрюлю соль и молотый перец, измельчаем содержимое кастрюли блендером в пюре. Ставим кастрюлю на огонь, выкладываем фрикадельки и даем супу покипеть несколько минут. Перед подачей на стол добавляем мелко нарезанную зелень.