Холодец из рыбы

Национальная кухня:
  1. salmina80

    By:salmina80in: 9 дек 2016
    Надежда С

    Регистрация:
    28 ноя 2016
    Комментарии:
    34
    Симпатии:
    77

    Холодец из рыбы я готовлю реже, чем мясной. Но ведь это замечательное блюдо! И в пост подходит, и полезное. Попробуйте сделать холодец из рыбы по этому простому рецепту. Готовьте рыбу чаще!

    Как приготовить холодец из рыбы? Достаточно просто! Отварите рыбу с овощами, отделите рыбное мясо от костей, доварите бульон, а затем аккуратно разложите рыбку по тарелочкам с добавлением моркови и зелени, залейте всё бульоном.

    Количество порций: 3-4

    Характеристики рецепта

    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Закуски, Холодец
    • Сложность рецепта: Простой рецепт
    • Время подготовки: 15 минут
    • Время приготовления: 8 ч
    • Количество порций: 3 порции
    • Количество калории: 105 килокалорий
    • Повод: На обед

    Холодец из рыбы

    Ингредиенты на 3 порции

    • Рыба — 2 Килограмма (подойдет рыба любых сортов)
    • Луковицы — 2 Штуки
    • Морковь — 1 Штука
    • Яичный белок — 1 Штука (для осветления бульона)
    • Лавровый лист — 2 Штуки
    • Перец горошком — 4-5 Штук
    • Соль — По вкусу
    • Приправа натуральная для рыбы — По вкусу

    Пошагово

    1. Подготовьте продукты для холодца. Лучше всего застывает холодец из рыбы семейства лососевых, осетровых. Если вы не уверены в своей рыбке, то возьмите желатин. Я варила из толстолобика, холодное застыло и без желатина.
    2. Рыбу очистите от внутренностей, чешуи и жабр. Тщательно вымойте от пленок и крови. Порежьте крупными кусками.
    3. Сложите в кастрюлю всю рыбу и очищенные овощи (целиком). Добавьте соль и специи.
    4. Залейте холодной водой и поставьте вариться. Как только закипит, сделайте минимальный огонь и томите при слабом кипении 30 минут.
    5. Через 30 минут достаньте рыбу и овощи из бульона. Голову оставьте.
    6. Дайте рыбе немного остыть, чтобы можно было руками отделить мясо от костей.
    7. К голове добавьте хребты, отделенные от мяса рыбы. Проварите еще минут 30-40 бульон. Чтобы навар был крепче, добавьте приправу для рыбы.
    8. Отделите яичный белок, им нужно осветлить бульон. Для этого венчиком взбейте его немного.
    9. В кипящий рыбный бульон влейте белок, дайте ему свернуться. После этого процедите бульон.
    10. Возьмите подходящие для холодца тарелочки. Разложите рыбное мясо без косточек.
    11. Из вареной моркови сделайте цветочки, украсьте зеленью.
    12. Залейте бульоном рыбу, поставьте холодец в холодильник на 3-4 часа минимум, а лучше — на всю ночь. Приятного аппетита!
     

    Мая_И, riueqb, Oiafncal и 2 другим нравится это.

  2. azedagzee

    By:azedagzeein: 29 янв 2018
    Member

    Регистрация:
    2 янв 2017
    Комментарии:
    14
    Симпатии:
    29
    кстати, когда я первый раз попробовала холодец из рыбы, подумала:
     
  3. medir

    By:medirin: 31 май 2018
    Member

    Регистрация:
    27 янв 2017
    Комментарии:
    16
    Симпатии:
    27
    Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!
     
Top