Чебуреки с картошкой

Не ошибусь, если скажу что чебуреки — это блюдо интернациональное. Кто не любит жаренные в масле хрустящие, румяные лепёшечки ? Хрустящие и мягкие одновременно.

Есть масса вариантов чебурек, каждый готовит его по своему, с различными (доступными) начинками. Представляю вам ещё один вариант этих вкусных и популярных лепёшек — с картофельным пюре и укропом.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Татарская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 242 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на 12 порций

• Для теста
• Вода 1 ст.
• Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
• Мука пшеничная 2 ст.
• Соль 1 ч. л.
• Начинка
• Картофель 3 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Соль 1 ч. л.
• Укроп свежий 5 веточка

Пошагово

1. Для чебурек понадобится пресное бездрожжевое тесто, картофель, лук, масло, укроп и соль.
2. Из муки, соли и воды с добавлением растительного масла замесить упругое тесто. Дать тесту отдохнуть 5 минут.
3. Для начинки картофель очистить и отварить в подсоленной воде.
4. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить в масле. В конце для приятного цвета добавить на кончике ножа щепотку куркумы.
5. Также для начинки нарезать мелко укроп.
6. Отваренный картофель потолочь, проверить на соль, поперчить. Добавить обжаренный лук, укроп и ещё раз перемещать.
7. От теста отрывать маленькие кусочки, размером с маленькую сливу.
8. Раскатываем шарики в тонкую круглую лепёшку. На одну часть кладём пюре и тыльной стороной ложки, которую надо обмакивать в масло или воду, размазать начинку по поверхности теста.
9. Завернуть лепёшку и слегка похлопать ладонью, чтобы вышел воздух, иначе лепёшки при обжарке будут вздуваться.
10. Обрезать края при помощи края тарелки.
11. Жарим лепёшки в разогретом масле с двух сторон на среднем огне до красивого румянца. Если огонь будет слишком маленьким, то тесто впитает в себя много масла.
12. Выкладываем румяные лепёшки на бумажную салфетку. Подают чебуреки горячими с айраном.