Французский яблочный пирог

Французский яблочный пирог - это ароматный, свежий и бюджетный десерт из яблок и теста. Такой пирог особенно популярен в Бретани и Нормандии. Готовится французский яблочный пирог в течение часа.

Французский яблочный пирог получается очень сочным и свежим. Хрустящая основа для теста (совсем несладкая) выгодно оттеняет кисло-сладкие мягкие яблоки. Пирог готовится в два этапа - сначала выпекается основа, а затем яблоки.

Количество порций: 6-7

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Пироги
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 213 килокалорий
• Повод: Для детей

Ингредиенты на 6 порций

• Мука — 150 Грамм
• Масло сливочное — 75 Грамм
• Яичный желток — 4 Штуки (2 желтка - для теста и 2 - для крема)
• Лимон — 1 Штука (нужна только цедра, можно заменить на апельсин)
• Сахар — 2 Ст. ложки (1 ст. ложка - для теста, 1 - для крема)
• Яблоки — 2-3 Штук
• Сливки жирные — 2 Ст. ложки
• Сливки жирные — 2 Ст. ложки
• Корица — 1/1, Чайных ложки

Пошагово

1. В большую миску нарубите сливочное масло, просейте муку, вбейте два желтка, добавьте столовую ложку сахара и цедру половинки лимона.
2. Перемешайте ингредиенты для теста миксером.
3. Из полученной крошки руками замесите тесто.
4. В противопригарную или силиконовую форму выложите тесто и руками «растяните» его слоем по дну.
5. Когда тесто растянете по дну и бокам формы, проткните его вилкой в нескольких местах (так оно не поднимется во время запекания).
6. Выпекайте основу для пирога в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10 минут.
7. Яблоки промойте, очистите от кожуры. Нарежьте на 8 долек, вырежьте косточки и плодоножки, затем каждую дольку разрежьте еще на 2-3 части.
8. Начните выкладывать дольки яблок на выпеченное тесто в форме с центра по кругу (веером).
9. Выкладывайте дольки яблок кругом.
10. Заполните яблоками всю поверхность запеченной основы.
11. В миску выложите ложку сахара, корицу, цедру с оставшейся половинки лимона, два желтка. Влейте сливки.
12. Взбейте ингредиенты миксером до однородной массы.
13. Взбитой смесью полейте дольки яблок сверху.
14. Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут. После выпечки французского яблочного пирога духовку не выключайте.
15. Растопите немного масла и полейте им готовый пирог.
16. Присыпьте политый маслом пирог сахарной пудрой и отправьте в горячую духовку еще на 5 минут, чтобы сахар карамелизировался.
17. Французский яблочный пирог готов! Приятного аппетита!