Заварные блинчики с начинкой

Сложный рецепт заварных блинчиков с начинкой армянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 287 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Армянская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: Жарение

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 287 килокалорий
• Повод: Новый год

Ингредиенты на 4 порции

• мука (для блинчиков) 2 ст.
• сахар (для блинчиков) 1,5 ст. л.
• йогурт (натуральный, для блинчиков) 250 мл
• молоко коровье (для блинчиков) 250 мл
• вода (для блинчиков) 250 мл
• соль морская (для блинчиков) 1 ч. л.
• разрыхлитель (для блинчиков) 1 ч. л.
• масло подсолнечное (для блинчиков) 1 ст. л.
• мускатный орех (для блинчиков) 1 щепотка
• говядина (грудинка) 800 г
• дайкон (небольшого размера) 1 шт.
• капуста (или шпинат) 100 г
• масло сливочное 2 ст. л.
• томатная паста (можно соус хойсин) 1 ст. л.
• бадьян 2 звёздочки
• имбирь (корень, можно молотый) 2 см (или 1/1, ч. л. )
• соль по - вкусу
• сок 1 дес. л.
• соевый соус 1 ст. л.
• шампиньоны (для гарнира) 500 г
• сливки молочные (10%, для грибов) 1/1, ст.
• лук (для грибов и соуса к мясу) 3 шт.

Пошагово

1. Сначала приготовить заварные блинчики.
2. Яйца взбить с сахаром, мускатным орехом, солью и молоком, затем добавить йогурт и перемешать.
3. Просеять в смесь муку и разрыхлитель, хорошо перемешать.
4. Тесто должно получиться густым, как сметана.
5. Влить кипяток и тщательно размешать.
6. Добавить в смесь растительное масло и поджарить блинчики.
7. Грибы слегка обжарить, добавить обжаренный лук, посолить, перемешать, залить сливками и соевым соусом и тушить 7 мин.
8. Говядину нарезать мелкими кусочками 2 х1 см или соломкой, выложить в сотейник и отварить, 3 мин.
9. Слить воду и промыть мясо.
10. Дайкон нарезать крупными кубиками или крупной соломкой.
11. Имбирь нарезать соломкой.
12. В сковороде разогреть растительное масло, выложить имбирь и слегка обжарить, добавить Чу Хоу и размешать, жарить 1 мин.
13. , часто помешивая.
14. Добавить мясо и перемешать, через минуту добавить дайкон, сахар и бадьян, жарить 2 мин.
15. Добавить 1 л воды, 2 ст.
16. л.
17. сливочного масла и тушить 1 час.
18. Через дуршлаг в кастрюлю слить бульон, говядину выложить в тарелку.
19. В сковороде обжарить лук, добавить муку и размешать, тушить 2 мин.
20. , затем влить немного бульона, размешать и выложить говядину, добавить соевый соус, нарезанный бок чой, тушить 3 мин.
21. Готовую начинку (3/3, ) с получившимся соусом выложить на блинчики, посыпать кунжутом, сбрызнуть соком мандарина и завернуть.
22. Грибы подать как гарнир.
23. Оставшийся бульон - хорошая основа к супу с собой или удоном.
24. Для этого нужно отварить лапшу до полуготовности в сотейнике, воду слить, посолить, добавить любимые специи, горячий бульон, грибы и оставшуюся начинку из говядины.
25. Посолить и оставить распариваться под крышкой на 5 мин.
26. Перед подачей заправить острым купажным маслом с чили или обычным кунжутным маслом.