Ленивые голубцы с пшеном

У каждой хозяйки есть свой рецепт борща, который отличается от того, что готовят её подруги или мама. Так, думаю, и с голубцами: сколько хозяек, столько и рецептов. Мой любимый рецепт, тот что я вам предлагаю — с добавлением пшена и свино-куриного фарша.

Блюдо, безусловно, не самое полезное, но вкусное. Приятного аппетита!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 292 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на 6 порций

• Основа
• Капуста белокочанная 0.5 шт.
• Крупа пшённая 100 г
• Куриный фарш 200 г
• Морковь 0.5 шт.
• Паприка сладкая молотая 1 ч. л.
• Свиной фарш 400 г
• Смесь перцев 1 щепотка
• Соль 2 щепотка
• Укроп свежий 1 пучок
• Чеснок 2 зубчик
• Соус
• Кетчуп 4 ст. л.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 0.5 шт.
• Сметана 4 ст. л.
• Соль 1 щепотка

Пошагово

1. Для приготовления нам понадобится капуста, фарш (у меня смешанный свино - куриный), пшённая крупа (у меня уже отваренная), морковь, лук, чеснок, кетчуп, сметана (у меня крем - фреш), укроп, паприка.
2. У меня пшённая крупа была уже отваренная. Если у вас таковой нет, то отвариваем её до полуготовности. Морковь натереть на крупную тёрку, добавить в фарш, туда же отправляем нарезанный укроп (у меня был замороженный), отваренную пшённую крупу. Солим, перчим, добавим паприку. Хорошо перемешиваем.
3. Капусту нарежем не очень мелко. Заливаем кипятком, накроем крышкой и отставим на 2-3 минуты в сторону.
4. С капусты сливаем воду, добавим в фарш. Всё хорошо перемешаем.
5. Из фарша формируем котлетки желаемого размера: у меня они чуть меньше ладони. Обжарим на подсолнечном масле с двух сторон до полуготовности. Как только «схватилась» одна сторона, переворачиваем. Выкладываем в форму, в которой будем запекать. Отставим в сторону.
6. Займёмся соусом. Морковь натираем на тёрку, лук режем. Обжариваем на подсолнечном масле.
7. В миске смешаем сметану и кетчуп, добавим пережаренные овощи. Всё хорошо перемешиваем.
8. Выкладываем соус на голубцы, добавляем чуть воды. Столько, сколько вам нужно соуса. Кто - то любит пожиже, кто - то — погуще. Добавим лавровый лист. Запекаем в разогретой до 190°С духовке 30 минут.
9. Голубцы готовы. Подаём как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Приятного аппетита!