Рассольник на говяжьем бульоне

Мой муж любит различные наваристые супы на мясе. Чтобы прям съел тарелку такого, да ещё с хлебом, и наелся на полдня. Поэтому выбираю из множества рецептов самые сытные и достаточно жирные.

И вот недавно прочла о том, как приготовить рассольник на говяжьем бульоне. Теперь этот суп один из моих самых любимых. А всё потому, что варить его можно часто, так как продукты для него используются обычные, а вкус получается насыщенный. То, что нужно настоящему мужчине на обед или ужин после тяжёлого трудового дня.

Количество порций: 6-8

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Супы, Рассольник
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 186 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 6 порций

• Говядина — 500 Грамм
• Перловая крупа — 1 Стакан
• Картофель — 3 Штуки
• Морковь — 1 Штука
• Репчатый лук — 1 Штука
• Солёные огурцы — 2 Штуки
• Помидор черри — 2 Штуки
• Сало — 60 Грамм
• Укроп свежий — 0,5 Пучка
• Соль — По вкусу
• Вода — 3 Литра

Пошагово

1. Мясо промойте и отправьте вариться (примерно в 3-х литрах воды). Во время готовки снимайте пену. Бульон посолите. После закипания сделайте несильный огонь.
2. Перловку замочите в воде на полчаса. Спустя час варки добавьте её в бульон.
3. Картофель помойте и почистите. Нарежьте его средними кубиками и вкиньте в кастрюлю следом за перловкой.
4. Морковь помойте, очистите и натрите на крупной тёрке. Лук также почистите и мелко порубите.
5. Солёные огурцы нарежьте. Помидоры помойте и разделите ножом на дольки.
6. На сковороду выложите кусочки сала. Начните их обжаривать, чтобы выделился жир.
7. Сразу добавляйте все нарезанные овощи в сковороду. Пассеруйте их в течение 5 минут, а затем всё со сковороды добавьте в кастрюлю.
8. Пока суп доваривается, промойте и мелко нарубите укроп. Добавьте его при подаче. Рассольник будет готов спустя 2 часа. Приятного вам аппетита!