Картофельный салат с запеченной цесаркой

Несложный рецепт картофельного салата с запеченной цесаркой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 мин. Содержит всего 156 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салат
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 156 килокалорий
• Повод: Ланч, Обед

Ингредиенты на 8 порций

• 400 г филе запеченной цесарки
• 3 яйца цесарки
• 8 средних картофелин
• 6 черешков сельдерея
• 1 небольшой пучок зеленого лука
• 4–6 небольших маринованных огурчиков
• 4 ст. л. маринада от огурчиков
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• 80–100 мл оливкового масла «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

Пошагово

1. Картофель вымойте щеткой и сварите в кипящей подсоленной воде в мундире, 25–30 минут.
2. Для заправки тонко нарежьте зеленый лук, положите в маленькую миску, посолите, немного помните пестиком и залейте 80 мл оливкового масла. Перемешайте, добавьте горчицу и маринад от огурчиков, еще раз перемешайте.
3. Черешки сельдерея нарежьте поперек очень тонкими ломтиками. Огурчики разрежьте вдоль пополам, затем поперек – такими же тонкими, как сельдерей, ломтиками. Филе цесарки разберите руками на небольшие кусочки.
4. Слейте с готового картофеля воду, обсушите, очистите от кожуры, горячим нарежьте дольками, сложите в миску и залейте заправкой. Накройте и оставьте на 10–15 минут.
5. Яйца положите в холодную воду, поставьте на средний огонь,
6. доведите до кипения, варите 8 минут. Расколите скорлупу в нескольких местах и положите в холодную воду. Остудите, очистите,
7. нарежьте небольшими кусочками.
8. Добавьте яйца к картофелю вместе с мясом цесарки, маринованными огурчиками и сельдереем. Поперчите, при желании добавьте еще немного оливкового масла. Перемешайте и подавайте теплым или полностью остывшим.

Если картофель молодой – с тонкой вкусной кожурой, лучше его не очищать, а нарезать прямо так, как есть.