Солянка капустная с ветчиной грибами и ананасом

Непростой рецепт солянки капустной с ветчиной грибами и ананасом украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 30 минут. Содержит всего 98 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: до 30 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 98 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Капуста белокочанная 400 г.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Оливковое масло 4 ст. ложк
• Поваренная соль 1 г.
• Специи и приправы 1 г.
• Консервированные ананасы 60 г.
• Ветчина 150 г.
• Томатная паста 1 ст. ложк
• Шампиньоны 10 шт.
• Вода 200 мл.
• Сахар 1 ч. ложк

Пошагово

1. Все привыкли, что солянка - это суп. Но в данном случае это тушеная капуста в соусе с добавлением ветчины, грибов и ананасов. Состав продуктов довольно странный, но результат получается более чем успешным. Итак, репчатый лук очистить. Нарезать мелким кубиком. Шампиньоны вымыть, срезать все лишнее. Нарезать произвольно. Капусту белокочанную нашинковать любым удобным для вас способом. Я использую шинковочный нож. От этого капуста получается тонкая и длинными стружками.
2. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке.
3. На сковороде, с добавлением растительного масла обжарить лук до легкого румянца. Не ужариваем сильно. Огонь небольшой. Как только лук станет слегка прозрачным и едва румяным, добавляем нарезанные шампиньоны.
4. Обжариваем шампиньоны с обоих сторон, периодически помешивая. Время жарки 5-7 минут. Теперь добавляем морковь. Перемешать. Как только морковь станет светлеть, добавляем капусту. Сразу смешайте капусту с овощами в сковороде. Если этого не сделать, нижние овощи подгорят, а капуста приобретет горечь. Тушим капусту под крышкой.
5. Разведите 1 ст. ложку томатной пасты в 1 стакане воды. Воду можно взять любую, но лучше использовать теплую воду. От холодной воды овощи становятся жесткими. Влейте к капусте. Размешайте. Капусту не солить. Специй не добавлять. Накрываем сковороду крышкой и тушим все вместе на медленном огне до готовности капусты. Готовность наступит через 15-20 минут. При необходимости подлить воды. Не забывайте помешивать. За это время нужно помешать 4-5 раз.
6. Пока капуста тушится, нам нужно нарезать ананасы кусочками, ветчину кубиком. Ананасы лучше приобрести, нарезанные кольцами. Они вкуснее, аккуратнее. Нарезать их не составляет труда. Ветчину используете более плотной консистенции, чтоб при обжаривании она не разлазилась на фарш.
7. В уже почти готовую капусту кладем ветчину и ананасные кусочки. Солим, перчим, можно добавить тимьян по вкусу. Добавьте немного сахара, от этого капуста станет нежнее, а кислота томатной пасты уменьшится. Перемешайте. Тушите еще 5 минут. Готово.