Несложный рецепт зеленого ризотто домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 855 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 855 килокалорийИнгредиенты на 2 порцииРепчатый лук 70 гРис арборио 200 гСливочное масло 50 гШпинат 100 гМята 15 гСыр пармезан 30 гОвощной бульон 650 гОливковое масло 45 млБелое сухое вино 70 млЗеленая стручковая фасоль 75 гПошаговоОчистите и мелко нарубите лук; разогрейте в глубокой сковороде оливковое и 0,5 сливочного масла и обжарьте лук на среднем огне до прозрачного состояния.Доведите до кипения овощной бульон; всыпьте рис и обжарьте с луком, постоянно помешивая, в течение 1 минуты.Влейте 70 мл белого сухого вина, дайте вину выпариться, залейте рис горячим бульоном так, чтобы бульон был на одном уровне с рисом, и тушите при легком кипении, постоянно помешивая и добавляя бульон по мере его выпаривания в течение 18 минут.Доведите 500 мл воды до кипения, опустите фасоль и варите в течение 1,5 минут, добавьте шпинат и мяту (отложите 4–5 листочков мяты на украшение), перемешайте и откиньте на дуршлаг.Слегка измельчите фасоль с зеленью в кухонном комбайне, но не до состояния гладкого пюре, а чтобы сохранились небольшие кусочки; пармезан натрите на мелкой терке.Вмешайте в рис измельченную фасоль с зеленью и оставшееся сливочное масло, посолите, поперчите.Разложите рис по тарелкам, посыпьте пармезаном, украсьте мятой и подавайте.
Именно зеленое ризотто часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.