Свекольная окрошка

Несложный рецепт свекольной окрошки домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 24 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 24 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Картофель 7 шт.
• Куриное яйцо 5 шт.
• Огурец 3 шт.
• Лук зеленый 1 пучок
• Петрушка 1 пучок
• Укроп 1 пучок
• Свекла 200 г.
• Вода 3 л.
• Поваренная соль 1 ст. ложк
• Лимонная кислота 0.5 ч. ложк

Пошагово

1. Такая овощная окрошка не только полезная и диетическая, но и вкусная, отлично освежает в летнюю жару, поэтому рецепт актуален как никогда. Для приготовления нужно сырую свеклу помыть и почистить, потереть на терке, отправить в большую (четырехлитровую или больше) кастрюлю, залить свеклу холодной водой, добавить 1 ст. ложку (без горки) соли, пол чайной ложки лимонной кислоты и поставить варить (довести до кипения и проварить еще 5 минут). Оставить на столе, чтобы отвар остыл
2. В это время измельчить в кастрюльку помытую зелень: петрушку, укроп и зеленый лук. Количество этих ингредиентов регулируйте по Вашему вкусу
3. Туда же покрошить сваренные вкрутую и почищенные куриные яйца. Яйца и овощи должны быть не теплыми, а охлажденными, чтобы окрошка быстро не скисла!
4. Порезать кубиками свежие помытые огурчики (если кожура горькая, то просто счистите ее с огурца)
5. Порезать туда же в кастрюльку сваренную картошку
6. Все нарезанные ингредиенты перемешать
7. Когда свекольный отвар будет готов (т. е. остынет), его нужно процедить (свеклу выкинуть) и охладить (удобно перелить его в бутылки, банки и поставить в холодильник). Уже тогда можно будет заливать овощи и яйца свекольным отваром
8. Подавать свекольную окрошку следует охлажденной с ложечкой домашней сметанки или без нее