Теплый пирог из сыра рокфор с грушами и заправкой винегрет

Сложный рецепт теплого пирога из сыра рокфор с грушами и заправкой винегрет домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 45 минут. Содержит всего 370 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Пироги
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 час 45 минут
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 370 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Панировочные сухари 110 г
• Сыр пармезан 50 г
• Сливочное масло 25 г
• Яйцо куриное 3 штуки
• Сыр рокфор 175 г
• Рассыпчатый творог 225 г
• Мягкий творог 110 г
• Шнитт - лук 1 столовая ложка
• Зеленый лук 2 столовые ложки
• Груши 4 штуки
• Чеснок 1 зубчик
• Крупная соль 1 чайная ложка
• Бальзамический уксус 1 столовая ложка
• Сухая горчица 1 чайная ложка
• Оливковое масло 4 столовые ложки
• Молотый черный перец по вкусу

Пошагово

1. Снять с груш кожицу, оставляя хвостики. Положить груши на бок, рассечь хвостики ножом, поставить груши вертикально и аккуратно разделить пополам, начиная с хвостиков. Удалить сердцевину, затем нарезать тонкими ломтиками, оставляя их соединенными у верхушки. Слегка надавить, и ломтики лягут веером.
2. Растолочь чеснок с солью в ступке, добавить горчицу и черный перец, ввести уксус, а затем оливковое масло. Взбить до получения однородной массы. Соус готов.
3. Духовку разогреть до 190 градусов. Пока духовка разогревается, смешать панировочные сухари с сыром, влить растопленное сливочное масло, обильно поперчить. Выложить полученную массу в форму и распределить ее по дну.
4. Поставить форму в духовку и выпекать в течение 12–15 минут. За тестом нужно следить, необходимо, чтобы оно подрумянилось: если его недопечь, основа пирога не будет хрустящей. Достать форму из духовки и уменьшить температуру до 180 градусов.
5. Взбить яйца, рассыпчатый и мягкий творог, добавить немного перца, затем смешать с размятым рокфором и шнитт - луком. Переложить смесь в форму с основой пирога, сверху посыпать зеленым луком и поставить в духовку. Выпекать 30–40 минут, пока середина не затвердеет.
6. Пирог нужно подавать теплым вместе с половиной груши, политой небольшим количеством соуса.