Очень простой рецепт мороженого на копченом сене домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 минут. Содержит всего 291 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка и десерты, МороженоеСложность рецепта: Очень простой рецептВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 15 минутКоличество порций: 1 порциюКоличество калории: 291 килокалорийИнгредиенты на 1 порциюМолоко 500 млСливки 300 гЯичный желток 200 гСахар 150 гЖелатин 5 гПошаговоЗамочить желатин в воде.Смешать в большой миске сахар с яичными желтками.Положить сено в кастрюлю и поджечь. Сено не должно быть слишком сухим и сгорать мгновенно — как порох, лучше, если оно будет слегка влажным и будет тлеть какое - то время. Сено можно накосить самостоятельно на любом лугу, а можно купить в зоомагазинах — там продают пакеты с сеном для грызунов, птиц и прочей живности. Когда сено полностью сгорит, залить его молоком со сливками.Довести смесь до кипения и процедить. Процеженное снова довести до кипения и перелить в желточно - сахарную смесь.Размешать венчиком, добавив предварительно замоченный желатин.Остудить и прокрутить в мороженице. Или, если мороженицы нет, поставить в холодильник в форме на три часа — и несколько раз каждые полчаса хорошенько промешивать замерзающую массу.Этот десерт Нильссон готовит чаще, чем какое бы то ни было другое блюдо. Он прославляет его на разнообразных гастрономических форумах и фестивалях, им он удивлял публику и на гастролях во время первого московского Omnivore. В качестве дополнительного элемента вкуса можно использовать ягоды — чернику или голубику, которые добавляют в горячую смесь. Нильссон также любит использовать в качестве гарнира карамелизованную хлебную крошку, напоминающую песок.Для этого рецепта понадобится 200 грамм сена.