Попробуй раз в своей жизни щи из крошева и ты не забудешь этот вкус на всю жизнь! Мои любимые щи!!!Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Первые блюда, Мясные супыСложность рецепта: Простой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 21Количество порций: 7 порцийКоличество калории: 204 килокалорийПовод: На обедИнгредиенты на 7 порцийкрошево — 500 гкартошка — 1 кглук — 2 штсвинина — 1 кгспеции, соль (по вкусу) — 5 гзелень (укроп, петрушка, лук) — 100 гПошаговоЗаготавливается крошево с осени: Тюкают - капусту изрубить сечкой в кадке очень мелко. .. Крошево - это капуста. Осенью собираются тёмные нижние листья капусты и тюкают, измельчают, добавляю морковь и соль. Затем в бочку и солится месяц. Заполненную бочку следует прикрыть промытыми зелеными капустными листьями и чистой белой тканью. Сверху положить деревянный кружок, а на него гнет — тщательно вымытые камни булыжника весом, составляющим примерно 10 процентов к весу капусты. Образующуюся на поверхности рассола пену следует удалять, а края бочки тщательно протирать чистым полотенцем. Когда крошево прокиснет раскладывают по банкам и в холод, подвал, холодильник. Поэтому сама выращиваю капусту, ради этих листьев и щей!Так выглядит готовое крошево для приготовления щей!Отвариваем мясо свинины, затем добавляем слегка промытое крошево(чтоб сильно не кислило),добавляем картошку, лук, специи, соль, зелень. Если готовится не в русской печи, то советую укутать на ночь в тепло, пусть преют!К обеду следующего дня получите наваристые ароматные и неповторимые по вкусу щи!Подать со сметаной и свежей зеленью, чесночком!Люблю щи подать с пирожками, начинка:капуста, лук, морковка, фарш, зелень(всё обжарено)!