Попробовав эти чебуреки, вы никогда уже не захотите никаких других. Воздушное, с хрустящей поджаристой корочкой тесто и сочная начинка - такими и должны быть настоящие чебуреки. Все мы хоть раз, но отдыхали в сказочном Крыму. И, конечно же, лакомились на пляже чебуреками и разными сладостями. Хотите вспомнить те хорошие дни отдыха? Расскажу вам, как сделать крымские чебуреки. Сочная начинка, вкусное и хрустящее тесто..мммм. Такие чебуреки вкусны и в горячем виде, и холодными - это если останутся...что вряд ли. Предлагаю вам простой рецепт крымских чебуреков и уверяю вас - попробовав их, вы будете пользоваться только этим рецептом. Итак, приступаем.Количество порций: 4-5Характеристики рецептаНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Выпечка, Блюда в тестеСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 71 килокалорийПовод: На обедИнгредиенты на 4 порцииМука — 3 СтаканаВода — 3/3, СтаканаЯйца — 1 Штука (нам понадобится только желток)Растительное масло — 150 Миллилитров (1/1, стакана - для теста, остальное - для жарки чебуреков)Соль — 1 Чайная ложка (0,5 чайной ложки - для теста, остальное - в фарш)Фарш — 500 Грамм (любой)Лук репчатый — 4 Штуки (среднего размера)Перец черный мололтый — 2 ЩепоткиПошаговоОтделяем желток от белка и выливаем желток в стакан. Доливаем в него воды, чтобы получилось 3/3, стакана.Добавляем к желтку с водой 0,5 чайной ложки соли и хорошо перемешиваем, чтобы соль растворилась.Муку просеиваем в миску, в которой будем замешивать тесто. Вливаем в муку получившуюся смесь и размешиваем вилкой.Получится примерно вот так.Теперь вливаем треть стакана подсолнечного масла и начинаем замешивать тесто. Долго его месить не надо.Должно получится достаточно тугое тесто. Завернем его в пищевую пленку и положим в холодильник хотя бы на пол часа.Пока тесто отлеживается, приготовим фарш. Почистим лук, помоем мясо и все, кроме одной луковицы, перекрутим на мясорубке. Оставшуюся луковицу нарежем мелкими кубиками. Добавляем в фарш соль, перец и пару ложек воды - так будет сочнее. Можно добавить и другие специи. Все хорошенечко размешиваем до однородной массы.Вынимаем тесто из холодильника и нарезаем на кусочки. Получится примерно 10-12 кусочков. На разрезе видно, каким должно получится тесто - похоже на слоеное.Раскатываем тесто в тонкий блин. На одну сторону выкладываем фарш.Хорошо защипываем края чебуреков. Для дополнительной красоты, края можно обрезать фигурным ножом.Разогреваем сковороду с растительным маслом и жарим чебуреки на среднем огне с двух сторон до яркой золотистой корочки.Чтобы удалить лишний жир, выкладываем чебуреки на салфетку.