Стейки из семги и ризотто с лесными грибами и пармезаном

Сложный рецепт стейков из семги и ризотто с лесными грибами и пармезаном домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 42 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Ризотто
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 42 килокалорий

Ингредиенты на 2 порции

• Стейк из семги 2 штуки
• Мед 1 столовая ложка
• Оливковое масло 1 столовая ложка
• Дижонская горчица 1 столовая ложка
• Свежий розмарин 1 стебель
• Морская соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Рис арборио 200 г
• Лук 1 головка
• Замороженные лесные грибы 100 г
• Стебель сельдерея 3 штуки
• Сливочное масло 70 г
• Белое сухое вино 150 мл
• Вода 700 мл
• Шафран щепотка
• Тертый сыр пармезан 2 столовые ложки

Пошагово

1. Стейки промыть, обсушить, смазать смесью из оливкового масла, меда, горчицы и листьев розмарина. Посолить по вкусу оставить мариноваться.
2. Лук нарезать и обжаривать на сливочном масле до золотистого оттенка. Сельдерей очистить, чтобы убрать «Нити», нарезать мелкими кубиками и добавить к луку, прожарить пару минут, затем добавить мелко нарезанные грибы, жарить, пока не выкипит сок.
3. Всыпать, заранее промытый рис, обжаривать его вместе с луком и грибами пару минут, постоянно помешивая.
4. Влить вино и половину воды. Убавить огонь, и варить постоянно помешивая. Когда жидкость выпарится, добавить шафран, посолить и влить оставшуюся воду. Помешивая, варить, пока рис не приготовится. Если жидкость выкипит слишком рано, долить воды. Если вкус риса покажется вам слишком кислым, можете добавить шепотку сахара и еще немного соли. Это выровняет вкус.
5. Стейки выложить на раскаленную сковороду - гриль, и обжарить по 3–4 минуты с каждой стороны.
6. При подаче ризотто посыпать пармезаном.