Заливное из головы толстолоба

Очень вкусное и полезное заливное из головы толстолоба.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из рыбы
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 40
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 75 килокалорий
• Повод: На ужин, На праздник

Ингредиенты на 3 порции

• Голова крупного толстолоба — 1 шт
• Плавники, хвост толстолоба
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Лист лавровый — 2 шт
• Перец черный горошком, соль, душистый перец горошком (по вкусу)

Пошагово

1. Голову толстолоба тщательно обработать, т. е.
2. удалить жабры и хорошо вымыть под проточной водой.
3. Также вымыть хвост и плавники.
4. Поместить все в глубокую кастрюлю, залить чистой водой так, чтобы она только немного покрыла голову.
5. Довести до кипения, снять пену, добавить целую луковицу и морковь (морковь достать из бульона через 30 минут варки).
6. Бульон посолить по вкусу.
7. Далее, на самом минимальном огне, под приоткрытой крышкой варить голову и остальные части рыбы около часа.
8. В конце варки добавить душистый и черный перец, лавровый лист.
9. После этого оставить голову, хвост и плавники в бульоне без крышки до полного остывания. Далее, все аккуратно извлечь из бульона, сам бульон процедить.
10. Разобрать голову и хвост удаляя кости.
11. Мясо разложить по глубоким тарелкам или судочкам и залить бульоном.
12. Поместить в холодильник до полного застывания.
13. Украсить на свое усмотрение и можно подавать к столу. Приятного аппетита!