Перловка с перцем и томатами

По сути, это блюдо тоже самое, что орзотто. По крайней мере, готовится оно по одному и тому же принципу. Но назвать его орзотто, у меня язык не поворачивается, уж очень простое сочетание ингредиентов.

Эту перловку я очень часто готовлю дома. Большой плюс в том, что её любят дети и она идеально подходит всем, кто соблюдает диету или пост.

Мне нравится подавать её, украсив листиками базилика и щедро сдобрив пармезаном! Попробуйте, вам понравится!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 1 час 10 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 134 килокалорий
• Повод: Пост, ужин, обед

Ингредиенты на 5 порций

• Вода 1 л
• Крупа перловая 1 ст.
• Лук репчатый 2 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 4 ст. л.
• Морковь 1 шт.
• Перец сладкий 1 шт.
• Перец чёрный молотый 2 щепотка
• Петрушка свежая 100 г
• Помидоры в собственном соку 250 г
• Соль крупнокристаллическая 2 щепотка
• Томатная паста 1 ст. л.
• Чеснок 3 зубчик

Пошагово

1. Для приготовления этого рецепта вам потребуются томаты в собственном соку, морковь, сладкий болгарский перец оранжевый, репчатый лук, томатная паста, перловая крупа, чеснок и свежая зелень на ваш вкус, вода, доведённая до кипения.
2. Репчатый лук очистите от шелухи и порубите.
3. Порежьте морковь и очень мелко порубите чеснок.
4. Перец очистите от семян и порежьте на кусочки размером 1 см.
5. Поставьте на средний огонь глубокую сковороду или кассероль и плесните оливкового масла. Когда масло нагреется, добавьте в сковороду лук, морковь и чеснок. Готовьте, помешивая, около 7 минут, чтобы овощи немного размягчились.
6. Добавьте в сковороду перловую крупу и пассеруйте, помешивая, в течение 2-3 минут.
7. Затем добавьте в сковороду томатную пасту, рубленные консервированные помидоры, сладкий перец и влейте 800 мл горячей воды. По мере необходимости, доливайте горячую воду. В общей сложности вам может потребоваться около 200-400 мл горячей воды.
8. Когда перловка будет готова, посолите и приправьте чёрным перцем. если соус получился немного кисловат, добавьте 1-2 ч. л. сахара. Перемешайте перловку и дайте ей постоять под крышкой пару минут. Затем снимите сковороду с огня и подавайте на стол. Приятного аппетита!