Непростой рецепт пирога Сантьяго домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 246 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Непростой рецептОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 246 килокалорийИнгредиенты на 8 порциймука – 175 гжелток – 1 шт.сахарная пудра – 50 гсливочное масло – 100 гДля начинки:цедра половины лимонасахар – 50 гсухой херес – 1 ст. л.сливочное масло – 85 гайвовый джем – 100 гминдаль – 100 гяйца – 2 шт.цедра половины апельсинаПошаговоМуку просеять, добавить сахарную пудру, масло и желток. Вымесить мягкое однородное тесто. Скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.Раскатать охлажденное тесто в тонкий пласт, застелить им круглую форму для выпечки так, чтобы были закрыты дно и бока. Прокатать края формы скалкой и удалить лишнее тесто. Поставить форму в холодильник на 10 мин.Накрыть тесто пергаментом, всыпать сухую фасоль и выпекать в разогретой до 180°С духовке 15 мин. Дать остыть. Фасоль удалить! Она здесь только в качестве груза, а не ингредиент пирога! Благодаря фасоли (рису, сухому гороху, нуту) песочная основа при выпечке сохраняет свою форму.Миндаль обжарить на сухой разогретой сковороде, 6 мин., затем порубить в крупную крошку. Цедру лимона и апельсина натереть на мелкой терке. Взбить масло с яйцами и сахаром.Добавить в получившуюся массу миндальную крошку, цедру и херес. Перемешать до однородности.Смазать дно пирога айвовым джемом.Влить приготовленную начинку и вернуть пирог в духовку еще на 15–20 мин.