Камбала под овощным маринадом

Непростой рецепт камбалы под овощным маринадом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 133 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 133 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Черноморская камбала 1 кг.
• Морковь 2 шт.
• Мука пшеничная 5 ст. ложк
• Перец черный горошек по вкусу
• Лавровый лист 2 шт.
• Вода 200 мл.
• Уксус 9% 2 ст. ложк
• Поваренная соль по вкусу
• Растительное масло 6 ст. ложк
• Лук репчатый 2 шт.
• Гвоздика по вкусу
• Сахар по вкусу
• Томатная паста 2 ст. ложк

Пошагово

1. Для приготовления камбалы под овощным маринадом нам потребуется: камбала, мука, растительное масло, сахар, соль, уксус 9%, черный перец горошком, гвоздика, лавровый лист, томатная паста, свежая морковь, репчатый лук и вода. Сначала почистим камбалу, промоем и порежем на порции.
2. Муку насыпаем в глубокую тарелку, добавляем туда соль (по вкусу) и приправу для рыбы (по желанию). Кусочки камбалы обваливаем в полученной смеси.
3. Далее – маринад овощной. Для этого берем свежую морковь, очищаем её и шинкуем в форме тонкой соломки. Можно конечно и кубиками, но соломкой будет намного красивее. Репчатый лук режем колечками или как я нашинковала.
4. В сковороду наливаем растительное масло, потом - луковые колечки и соломку из моркови. Прикрываем крышкой и тушим смесь примерно 10 минут.
5. Затем к полученной смеси нужно добавить лавровый лист, гвоздику (2-3 штуки), черный перец горошком (2-3 горошинки), томатную пасту и воду и оставляем под крышкой на огне минут 10-15. После прошествии этого времени добавляем соль, сахар по вкусу и уксус. Тушим 5 минут. Если вы не очень любите уксус, то добавьте сначала 1 столовую ложку, протушите немного, попробуйте и по необходимости добавьте вторую ложку. На мой вкус – 2 столовые ложки уксуса в самый раз.
6. Подаем следующим образом: на обжаренную камбалу сверху накладываем горячий маринад. На гарнир я подаю обычно рис или картофельное пюре. Попробуйте приготовить, получится очень вкусно!