Ризотто с тыквой и копченой утиной грудкой

Непростой рецепт ризотто с тыквой и копченой утиной грудкой итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25. Содержит всего 192 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Варка, Жарка

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 25
• Количество порций: 1 порцию
• Количество калории: 192 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, Ланч, Новый год, Обед, Рождество, Романтический ужин, Ужин

Ингредиенты на 1 порцию

• рис Арборио – 50 г
• вино белое – 100 г
• куриный бульон – 200 г
• лук шалот – 10 г
• утиная грудка – 25 г
• масло оливковое – 30 г
• сливки – 60 г
• соль – 1 г
• сыр пармезан – 5 г
• лук шалот – 3 г
• молотая корица – 1 г
• мякоть тыквы 30 г

Пошагово

1. Рис обжариваем на оливковом масле, добавляем лук шалот, белое вино и выпариваем до выхода алкоголя.
2. После этого добавляем куриный бульон и доводим рис до состояния «Альденте» (полуготовый).
3. В сотейнике обжариваем утиную грудку, лук шалот и тыкву. После чего добавляем рис, немного куриного бульона и взбитые сливки.
4. Доводим до нужной густоты с помощью сыра Пармезан.
5. Готовое ризотто выкладываем на тарелку, сверху посыпаем молотой корицей и украшаем листиками базилика.