Кофе подчеркивает вкус горького шоколада, придает капкейку аппетитный и насыщенный цвет. А золото — можно попробовать раздобыть кондитерское сусальное — делает эти капкейки особенно нарядными и торжественными.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка и десертыСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество порций: 12 порцийКоличество калории: 470 килокалорийИнгредиенты на 12 порцийКакао - порошок 35 гВанильный экстракт 10 гСвежесваренный кофе 90 млПшеничная мука 215 гРазрыхлитель ½ чайной ложкиСоль ¾ чайной ложкиСливочное масло 170 гСода ½ чайной ложкиСахар 215 гЯйцо куриное 2 штукиСметана 120 гГорький шоколад 225 гСливки 35% - ные 270 гПатока 40 гПошаговоВенчиком перемешать какао, кофе и ванильный экстракт.Таким же образом смешать муку, разрыхлитель, соду и соль.Растопить в сотейнике масло и сахар, затем взбить миксером 5 минут, пока масса не остынет. Добавить по одному яйца, затем смесь какао и кофе. Всыпать туда же половину мучной смеси, размешать. Следующей добавить сметану, тоже размешать. И только потом — оставшуюся мучную смесь.Разложить тесто по формочкам и отправить в разогретую до 175 градусов духовку минут на 20.Довести сливки с патокой до кипения. Мелко нарубить шоколад, положить его в широкое блюдо и залить горячими сливками. Через 15–20 секунд плавящиеся кусочки аккуратно лопаткой размешать в абсолютно гомогенную массу — начинать надо с середины, постепенно захватывая все больше шоколада.Поставить крем в холодильник и периодически помешивать, пока он не замерзнет настолько, что будет держать форму. Тогда выложить крем в кондитерский мешок и выдавить на готовые капкейки. Украсить кремовые купола золотистым драже.