Шоколадно-творожный тарт-суфле с ягодами

Непростой рецепт шоколадно-творожного тарт-суфле с ягодами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 часа. Содержит всего 327 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 3 часа
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 327 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Творог 350 г
• Сливочное масло 30 г
• Яйцо куриное 1 штука
• Сахар 2 столовые ложки
• Сахарная пудра 80 г
• Горький шоколад 30 г
• Ванилин ½ штуки
• Пшеничная мука 130 г
• Разрыхлитель ½ г
• Йогурт 360 г
• Желатин 2,5 столовые ложки
• Свежие ягоды 250 г

Пошагово

1. Приготовим тесто. Творог (150 гр) перетираем через сито. Растираем его с сахаром, яйцом, сливочным маслом и ванилином.
2. Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке. Добавляем к творожной массе, перемешиваем.
3. Постепенно добавляем муку с разрыхлителем, вымешивая тесто (тесто остается очень мягким, но к рукам не липнет). Заворачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник минут на 20.
4. Форму для выпечки хорошо смазываем сливочным маслом (форма 22 см). Распределяем тесто руками, формируя бортики, высотой 2,5–3 см. Тесто прокалываем достаточно часто вилкой (дно и места сгиба теста).
5. Отправляем его в духовку, разогретую до 190 градусов, на 20 минут.
6. Готовим суфле. Желатин заливаем холодной водой, не более чем на 5 мм выше желатина. Оставляем набухнуть.
7. Йогурт взбиваем с сахарной пудрой в блендере или миксером. Добавляем творог (200 гр. ), снова взбиваем.
8. Разбухший желатин ставим на огонь, даем растаять, не доводя до кипения. Постоянно взбивая творожно - йогуртовую массу, вливаем потихоньку желатин. Хорошо все взбиваем.
9. Выливаем в основу суфле. Отправляем все в холодильник застывать.
10. Минут через 15–20, когда суфле начнет схватываться, достаем тарт и вставляем в суфле ягоды (на выбор, любые). И снова ставим в холодильник до полного застывания, часа на 2, можно на ночь.
11. Готовый тарт - суфле вынимаем из формы на блюдо. Украшаем листиками мяты.