Корнишоны с куриной печенкой в кофейном маринаде и вишневым пюре

Непростой рецепт корнишонов с куриной печенкой в кофейном маринаде и вишневым пюре европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 74 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Варка, Выпекание

• Время подготовки: 6 ч
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 74 килокалорий
• Повод: Обед, Ужин

Ингредиенты на 4 порции

• 4 курочки корнишона
• 3 ст. л. оливкового масла
• 4 ломтика свиного сала
• 4 веточки свежего тимьяна
• для вишневого соуса:
• 600-700 г вишни без косточек
• 200 мл сахарного сиропа (1:1)
• для печенки:
• 200 г молотого кофе Moccona Caramel
• 300 мл крепко сваренного растворимого кофе Moccona Caramel
• 500 г куриной печенки
• 200 г соли
• для подачи:
• 4 больших ломтика деревенского хлеба
• горсть листьев базилика и любимого зеленого салата

Пошагово

1. За 6-8 ч до начала приготовления смешайте молотый кофе Moccona Caramel и соль. Обваляйте в этой смеси печенку, переложите в миску и оставьте до использования в холодильнике.
2. Обжарьте корнишоны на сковороде гриль с добавлением оливкового масла, сала и тимьяна до полной готовности и доведите в духовке до готовности.
3. В это время промойте печенку и отварите ее до готовности в кофе. Можно это сделать и в пароварке. Готовую печенку держите в тепле.
4. Для вишневого пюре смешайте в кастрюле с толстым дном вишню и сахарный сироп. Доведите до кипения и сразу снимите с огня. Немного остудите и измельчите погружным блендером до однородности.
5. В тостере или на сухой сковороде обжарьте хлеб. Для подачи выложите на тарелку зеленый салат, на него – курочку. Рядом тост и на него – вишневое пюре и печенку, нарезанную тонкими ломтиками. Украсьте блюдо базиликом и сразу подавайте. Также подготовьте и другие порции.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.