Профитроли с творожно-ореховым кремом

Простой рецепт профитролей с творожно-ореховым кремом французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 262 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Десерты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 15 порций
• Количество калории: 262 килокалорий

Ингредиенты на 15 порций

• Куриное яйцо 2 шт.
• Масло сливочное 120 г.
• Мука пшеничная высшего сорта 1 стак.
• Вода 250 мл.
• Творог 150 г.
• Фундук 1 ст. ложк
• Грецкий орех 1 ст. ложк
• Тростниковый сахар 2 ст. ложк

Пошагово

1. Профитроли с творожно - ореховым кремом – это вкусный десерт, который можно приготовить за один час. Профитроли относятся к французской кухне, и в их основе лежит заварное тесто, которое готовится не слишком долго. Основные ингредиенты для крема – это творог и орехи. Я использую смесь из орехов, в частности, смесь из грецких орехов и фундука. Первым делом, нужно приготовить заварное тесто. Для этого выливаем стакан воды, температура воды любая, так как ее всё равно будем нагревать. Кастрюлю с водой поставить на средний огонь и дождаться пока она закипит.
2. Пока греется вода, нужно порезать сливочное масла на тонкие пластины, чтобы оно быстрее расплавилось.
3. Кладем сливочное масло в горячую воду и размешиваем до растворения.
4. Когда масло раствориться, добавить просеянную муку и перемешать.
5. Тесто должно стать густым. Я перекладываю тесто в миску, чтобы оно быстрее остыло. Периодически тесто можно перемешивать, чтобы выходил пар. Температура теста должна быть 40 градусов.
6. Тесто переложить в чашу миксера и разбить туда куриные яйца. Всё хорошо взбить до однородности.
7. Тесто переложить в кондитерский шприц и отсадить профитроли на противень, который следует застелить пекарской бумагой.
8. Профитроли поставить в духовку и выпекать при 250 градусах около 35 минут до образования румяного цвета. Готовые профитроли снять с противня и остудить.
9. В то время, когда выпекаются профитроли, нужно приготовить творожно - ореховый крем. Для этого соединить творог с тростниковым сахаром и перемешать.
10. Добавить орехи в крем. Орехи можно как измельчить в крошку, так и добавить маленькими кусочками и взбить миксером.
11. Сделать надрезы и наполнить кремом. У меня творог мягкий, поэтому крем получается не сухим. Если сухой творог, то можно добавить сметану в крем.
12. Наполненные кремом профитроли уложить на тарелку, хранить в холодильнике. Профитроли полностью готовы к употреблению, поэтому их можно подавать к чаю или кофе. Сначала профитроли будут слегка хрустящими, но после хранения в холодильнике станут мягкими. Творожно - ореховый крем в холодильнике слегка загустеет.