Окрошка на кефире со свеклой

Мне нравится прибалтийская окрошка - на кефире со свеклой. Сладость свеклы и кислинка кефира создают неповторимое сочетание. Постоянно хочется добавки! Этот супчик очень хорош для аппетита!

Количество порций: 3-4

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Супы, Холодные супы
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 258 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 3 порции

• Огурец — 1-2 Штук
• Кефир (жирный) — 1 Литр
• Свекла — 1 Штука
• Картофель — 1 Штука
• Яйцо — 4 Штуки
• Вареная колбаса — 200 Грамм (Можно без колбасы)
• Укроп (пучок) — 1 Штука
• Зеленый лук (пучок) — 1 Штука
• Вода кипяченая холодная — 300-500 Миллилитров
• Соль — - По вкусу
• Сметана — 40 Грамм

Пошагово

1. Рецепт приготовления окрошки на кефире со свеклой - очень прост. Но блюдо получается очень насыщенным, сытным и густым. Идеально подходит для весны и лета. В свою окрошку со свеклой колбасу я добавляю редко, но вы делаете так, как захочется. Картофель, кстати, также можно не добавлять внутрь, а подать его с супом отдельно. Приготовьтесь заранее - вскипятите воду и остудите ее.
2. Как приготовить окрошку на кефире со свеклой?
3. Поставьте варить свеклу, картофель (если используете) и яйца.
4. Промойте лук и укроп, измельчите, добавьте к ним соль и хорошенько разотрите ложкой. Пусть сок выйдет.
5. Кубиками режем колбасу. Снова - если используете.
6. Моем - чистим огурцы, нарезаем небольшими кубиками.
7. Отваренную и остуженную свеклу чистим и натираем на крупной терке.
8. Чистим картошку и яйца, их также рубим.
9. Смешиваем все ингредиенты, заливаем кефиром, еще раз перемешиваем.
10. Разводим наш суп охлажденной кипяченой водой. Доводим до желаемой консистенции. Частенько я и вовсе не развожу водой свою окрошку.
11. Окрошка на кефире со свеклой готова! Приятного аппетита!
12. Перед подачей можете посыпать нарезанным укропом и приправить сметаной.