Недавно прочла статью Ольги Сюткиной о киселях. Теперь мой взгляд на этот напиток-десерт кардинально изменился. Ведь, в моей памяти он закрепился как какая-то странная густая субстанция, которую постоянно заставляли пить то бабушка, то мама, то воспитатели в детском саду. Правда, в саду я его ела только с манным пудингом и только вишнёвый!Итак, кисель — это старорусское кушанье, которое было очень густым. Его готовили на заквашенных отварах злаков и т. д. Он был настолько густым, что его можно было резать ножом. И, конечно же, в кисель добавляли различные ягоды, фрукты и мёд. А намного позже стали использовать крахмал как загуститель.Подавать кисель можно, посыпав сахарной пудрой или украсив взбитыми сливками. Я предлагаю вам приготовить мой любимый вишнёвый кисель по одному из рецептов от О. Сюткиной и оценить это кушанье по достоинству.Характеристики рецептаНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: НапиткиСложность рецепта: Очень простой рецептВремя подготовки: 1 часВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 319 килокалорийПовод: Пост, десерт, завтракИнгредиенты на 6 порцийВишня свежая 300 гВода 800 млКрахмал картофельный 2 ст. л.Сахар 130 гПошаговоДля приготовления вишневого киселя возьмём воду, вишни, сахар, крахмал.Вишни моем под проточной водой, отделяем косточки.Ягоды засыпаем половиной сахара и оставляем на час, что бы они пустили сок.Косточки заливаем горячей водой и кипятим 5 минут.Отвар сцеживаем.С вишен сцеживаем образовавшийся сок.Ягоды добавляем в отвар из косточек и варим 10-15 минут. Охлаждаем до комнатной температуры.Взбиваем в блендере или протираем через сито.Крахмал разводим в воде.Перетертые вишни выливаем обратно в кастрюлю, добавляем оставшийся сахар, разведённый крахмал и сок из - под вишен.Перемешиваем, доводим до кипения и через пару минут кисель готов.Подавать тёплым или холодным. Приятного аппетита!