Пастицио, греческая запеканка

Непростой рецепт пастицио, греческая запеканка греческой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 129 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Греческая кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 129 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• 500 г мякоти баранины с жирком
• 300 г пенне
• 4 больших спелых помидора
• 1 большая луковица
• 4 зубчика чеснока
• 100 г выдержанного козьего сыра
• 50 г пармезана
• 300 мл натурального греческого йогурта
• 1 яйцо
• 200 мл сухого красного вина
• 0,5 стакана панировочных сухарей
• 3 веточки орегано
• 1 ст. л. семян зиры
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Пошагово

1. Сварите пасту согласно инструкции на упаковке до состояния «аль денте», откиньте на дуршлаг, сбрызните оливковым маслом, перемешайте и остудите. Натрите на терке оба вида сыра по отдельности.
2. С мяса удалите все пленки, нарежьте мякоть средними кусками. Пропус­тите баранину через мясорубку, установив решетку с отверстиями среднего размера.
3. Помидоры натрите на терке, выбросьте оставшуюся у вас в руках кожуру. Очистите лук и нарежьте мелкими кубиками, чеснок раздавите, очистите и измельчите. Обжарьте лук и чеснок в глубокой сковороде, в разогретом оливковом масле на среднем огне до мягкости, 5 мин. Добавьте фарш, увеличьте огонь и жарьте, постоянно разбивая мясо вилкой, чтобы не образовывались комки, 5 мин.
4. Добавьте тертые помидоры, листочки орегано и красное вино, тушите под крышкой 15 мин. Откройте крышку и тушите, помешивая, еще 30 мин. Снимите с огня и остудите.
5. Смешайте йогурт со взбитым яйцом и козьим сыром, приправьте зирой. Смешайте с пастой, добавьте мясной соус. Тщательно перемешайте. Выложите смесь в смазанную оливковым маслом жаропрочную форму.
6. Смешайте сухари с пармезаном, посыпьте смесь в форме. Запекайте в разогретой до 200 °С духовке, пока поверхность не станет золотисто - коричневой, 35 мин. Выньте из духовки, дайте постоять 20 мин. и подавайте.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.