В Украине существует масса рецептов приготовления холодца. Перед вами - один из них. Блюдо готовится из свиных ножек и говяжьей грудинки. Получается прекрасная закуска для праздничного застолья! Как приготовить холодец по-украински, я опишу чуть ниже. А теперь небольшой лайфхак на тему извлечения готовой закуски из формы, в которой холодец застывал. Опустите дно тарелки в кипяток на 15-20 секунд, нижняя часть холодца сразу же подтает и он легко отделится от формы. Удачи!Количество порций: 7-8Характеристики рецептаНациональная кухня: Украинская кухняТип блюда: Закуски, ХолодецСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 5 чКоличество порций: 7 порцийКоличество калории: 84 килокалорийПовод: На обедИнгредиенты на 7 порцийСвиная ножка — 2 ШтукиГовяжья грудинка — 1,5 КилограммаМорковь — 1 ШтукаКорень сельдерея — 1 ШтукаЧеснок — 1 ШтукаПерец горошком — По вкусуСоль — По вкусуЛавровый лист — По вкусуЗелень — По вкусуПошаговоПредварительно мясо промывают, а затем вымачивают в холодной воде несколько часов. Перекладываем мясо в большую кастрюлю и заливаем водой. Доводим до кипения на среднем огне.Пену на поверхности удаляем ложкой. Убавляем огонь до минимума и оставляем вариться на 4 часа, время от времени аккуратно перемешивая.Теперь добавьте в кастрюлю специи и промытые, но неочищенные овощи. Варите еще полтора часа.Снимите кастрюлю с огня. Аккуратно извлеките мясо, отделите его от костей. В бульон добавьте измельченный чеснок, соль и перец, дайте постоять 20 минут. Затем хорошо процедите через марлю. Остудите. Разложите мясо по тарелкам, добавьте немного измельченной зелени — и залейте остывшим бульоном. Для застывания поместите холодец в холодильник на 3-4 часа.Приятного аппетита!