Гречневая каша со шкварками из баранины

Очень простой рецепт гречневой каши со шкварками из баранины авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 416 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 416 килокалорий

Ингредиенты на 2 порции

• Гречневая крупа 200 г.
• Бараний жир 50 г.
• Чеснок 10 г.
• Поваренная соль 1 ч. ложк
• Масло сливочное 1 ст. ложк

Пошагово

1. Я хочу сегодня рассказать вам как из обычной гречневой крупы приготовить очень вкусное блюдо без особых усилий. Для начала подготовим саму гречневую крупу. Высыпьте ее в большой казанок (кастрюльку) и залейте холодной водой. Перемешайте несколько раз и слейте воду с тем мусором, который всплыл на поверхность. Повторите процедуру еще раз. Дальше залейте кашу снова водой и оставьте на 20-30 минут. Благодаря такому замачиванию гречневая крупа во - первых, быстрее приготовится и во - вторых, будет более рассыпчатая.
2. Пока крупа замачивается, подготовьте остальные ингредиенты. Под бараньим жиром в данном случае я понимаю жир не плавленый, а полученный при разделывании бараньей туши. На нем всегда присутствуют небольшие кусочки мяса. Вот эти кусочки (жир+мясо) нам и нужны. Их нужно нарезать очень тонкими ломтиками. Удобнее делать это когда жир замороженный. Если вы очень не любите баранину (запах и вкус будут сильные), использовать можно свиной почеревок.
3. Что касается чеснока, в его количестве тут ограничений нет. Поскольку он будет обжариваться, остроту придавать блюду он не будет - только аромат. Чеснок нужно почистить и мелко порубить ножом (не пропускайте чеснок через пресс!).
4. Разогрейте сковородку (лучше тефлоновую) и выложите на нее кусочки жира с мясом. Дайте жиру немножечко растаять после чего добавьте к нему чеснок. Жарьте до тех пор, пока чеснок не подрумянится (3-5 минут). Огонь должен быть медленным. После отварите до готовности гречневую крупу. Чтобы крупа была рассыпчатая, варите ее под крышкой.
5. В готовую гречневую кашу положите сливочное масло и перемешайте. Посолите по вкусу. Сверху выложите жаренные шкварки с чесноком. Подавайте блюдо горячим.