Я обожаю печь пироги, особенно дрожжевые. Люблю, что бы дома пахло выпечкой, ванилью, корицей, свежим хлебом! Пирог Джинга с Бабкового теста со сливами и рикоттой,прекрасен !!! Вот это для меня и есть ассоциация, что такое Джинго, это уютная, вкусная домашняя еда!!! Пускай в Ваших домах пахнет пирогами, и за большим столом собираться все Ваши родные и любимые люди!!!Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка, Сладкая выпечкаСложность рецепта: Сложный рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 40Количество порций: 6 порцийКоличество калории: 279 килокалорийПовод: На праздник, К чаюИнгредиенты на 6 порцийОпара:Дрожжи сухие Саф - Момент — 8 гСахар — 1 ст. л.Мука — 1 ст. л.Молоко 3,5% — 225 млТесто: — 500 гМука в. с. ( Увелка — 5 гСоль — 2 штЖелтки — 2 штСливочное масло (мягкое) — 100 гСахар — 100 гВся опараВанилин — 1 пач.Начинка :Рикотта — 250 гПудинг ванильный — 1 пач.Яичные желтки — 2 штСахар — 50 гСливы — 8-10 штШтрейзель:Мука в/с — - 60 гСахар — 60 гСливочное масло ( мягкое) — 30 гПошаговоСтавим опару : дрожжи развести в теплом молоке с 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. муки, все хорошо перемешать. Оставить на 1 час при температуре 20-25 градусов.Опара через часЖелтки взбить с сахаром в пышную пену.В чашу миксера к желткам добавить опару, соль, всыпать сахар Замесить тесто где - то порядка 5 минут на средней скорости. В конце замеса добавить сливочное масло, вымешивать 6 минут на высокой скорости.Тесто очень липко, можно прибавить еще пару ложек муки, но не больше. Работать с ним руками, смазанными растительным маслом. После замеса миксером, я еще повыбивала его руками (стол тоже смазать растительным Тесто сформировать в шар, подкатать, выложить в смазанную растительным маслом миску, затянуть пленкой. Поставить на расстойку на 1 час, оно должно увеличиться в два раза. Может понадобиться немного больше времени. м маслом)Вот тесто через час, у него приятный йогуртовый запахТесто обмять, выдавливая большие пузыри. Затем снова сформировать шар, подкатать и снова поставить на расстойку. Помните, что тесто очень липкое, с ним достаточно трудно работать.Поставить снова на расстойку на 30 минут, а затем на 30 минут в холодильник. Это нужно для того что бы можно было работать с тестом, формировать его. В холодильнике, тесто очень хорошо поднимается.А теперь нужно делать все достаточно быстро, Смазать форму маслом, достать тесто из холодильника, взвесить, разделить его на 8 частей. Каждую часть сформировать в шар, подкатать. Выложить в форму. Накрыть пленкой, поставить на расстойку на 30 минутЗатем толкушкой (широкой частью, натертой мукой) сделать углубления в тесте, выложить рикотту в каждый шар, сверху поместить сливы на них буквально 2 ст. л. сахара Верх пирога засыпать штрейзелем Поставить на расстойку еще на 30 минутВыпекать в разогретой духовке до 180 градусовНачинка: Яичные желтки взбить с сахаром, смешать с рикототой и ванильным пудингом.Сливы помыть, разделить на две половины, выложить на противень, кожурой вверх, чуть присыпаю сахаром, ставлю в микро на 2 минут, или в духовку на 5-8 минут. Остудить.Штрейзель; Смешать муку, сливочное масло, муку в мелкую крошкуЯ большой поклонник творчества Дарии Цвек, многие рецепты меня, если честно ставят в тупик, как например это тесто, в нем не было соли вообще, но я тертый калач и уже пекла без соли, но это я скажу Вам на любителя, поэтому позволила себе такую вольность, добавила соль. Тесто конечно шикарное, работать с ним маятно, трудно, но результат, стоит этих трудов. И еще этот пирог лучше печь в обычной форме, то есть раскатать тесто размером с форму, выложить, сформировать бортики, выложить вначале начинку, затем сливы кожурой вниз сверху немного сахара, засыпать штрейзелем.Разрез
ВКУСНОТИЩА !!! Делала пирог джинга с бабкового теста со сливами и рикоттой. первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!
Какой замечательный рецепт пирога джинга с бабкового теста со сливами и рикоттой. - яркий, красочный и аппетитный!
Сперва с подозрением отнеслась к рецепту пирога джинга с бабкового теста со сливами и рикоттой.... Но потом, попробовал - весьма вкусно!
@d_tanya, умничка! Какой аппетитный рецептик пирога джинга с бабкового теста со сливами и рикоттой. сварганила. Попробуем с большим удовольствием!
@d_tanya, очень интересная идея! ща попробуем приготовить пирог джинга с бабкового теста со сливами и рикоттой. по этому простому рецептику.