Шоколадный бисквит с кремом и фисташками

Непростой рецепт шоколадного бисквита с кремом и фисташками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 28. Содержит всего 266 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Сладкая выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Запекание

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 28
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 266 килокалорий
• Повод: Новый Год

Ингредиенты на 6 порций

• Сливки300 мл
• Какао - порошок (горький) 30 г
• Шоколад (измельченный горький) 300 г
• Мука пшеничная75 г
• Какао - порошок (горький) 20 г
• Яичный желток4 шт
• Яичный белок4 шт
• Сахар110 г
• Соль
• Сахар100 г
• Коньяк1 ст. л.
• Шоколад (черный измельченный) 140 г
• Молоко100 мл
• Сахарная пудра50 г
• Фисташки (несоленые) 50 г

Пошагово

1. Крем: кипятите сливки 2 минуты, добавьте какао, шоколад, перемешайте до однородной массы и поставьте охлаждаться.
2. Бисквит: в форму для выпечки (30 х40 см) положите лист пергамента. Разотрите добела 4 желтка с 50 г сахара. Добавьте муку и какао, а затем один белок. Оставшиеся белки посолите и взбивайте. Когда начнут густеть, добавьте немного сахара и продолжайте взбивать в плотную пену, постепенно всыпая весь сахар. Аккуратно влейте белки в тесто и перемешайте. Полученную массу выложите на пергамент, сформировав квадрат 30 х30 см толщиной 1 см. Выпекайте 10–15 минут при 220°С. Готовый бисквит остудите и освободите от бумаги (если не отстает, осторожно намочите бумагу кисточкой).
3. Сироп: 100 мл воды с сахаром кипятите 2 минуты, дайте остыть и добавьте коньяк.
4. Сборка торта: разрежьте бисквит на 3 равные части (30 х10 см). С помощью кисточки пропитайте их сиропом, а затем намажьте каждую сантиметровым слоем крема. Положите слои один на другой и поставьте на несколько часов в холодильник. Достаньте застывший торт, поверните его торцом к себе и разрежьте по диагонали (чтобы резать было легче, смочите нож теплой водой). Получившиеся два треугольных бруска поставьте на узкую сторону (бисквитные слои будут расположены вертикально) и склейте домиком с помощью крема. Пирамида готова. Густо смажьте ее кремом со всех сторон и поставьте еще на час в холодильник, чтобы шоколад как следует застыл.
5. Украшение: вскипятите молоко с сахаром, добавьте шоколад и перемешайте до однородной массы. Остудите, а когда смесь загустеет, полейте ею торт и украсьте его фисташками.