Непростой рецепт пирожков с ливером и картошкой украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 212 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Украинская кухняТип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: до 1.5 часовКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 212 килокалорийИнгредиенты на 8 порцийМука пшеничная 3 стак.Молоко 1 стак.Дрожжи прессованные 30 г.Куриное яйцо 1 шт.Поваренная соль 1 ч. ложкСахар 1 ст. ложкМасло сливочное 50 г.Картофель 5 шт.Лук репчатый 1 шт.Куриная печень 300 г.Подсолнечное масло 5 ст. ложкПерец черный горошек 2 г.ПошаговоСегодня я предлагаю приготовить вам вкусные домашние пирожки с довольно традиционной начинкой из отварного картофеля и ливера из отварной куриной печени. Подготовка всех ингредиентов конечно - же займет некоторое время, но если это выходной и вы хотите побаловать своих близких вкусной домашней выпечкой, тогда почему бы и нет. Тем более, для приготовления вы можете использовать покупное дрожжевое тесто. Я же расскажу как приготовит его самостоятельно. И пока тесто будет подходить мы как раз успеем подготовить все продукты для начинки наших пирожков. Итак, для теста мы разведем дрожжи с сахаром и теплым молоком. Тем временем муку перетрем с маслом, добавим соль. Забродившие дрожжи выльем в миску с мукой, размешаем и добавим куриное яйцо. Замешиваем тесто. Ставим подходить в теплое место.Тем временем куриную печень очень хорошо промываем под проточной водой. Выкладываем в кастрюльку, заливаем водой и ставим варится. Можно слегка посолить. Пока вода не закипит тщательно следим за содержимым кастрюли, так как при закипании оно очень сильно пениться и легко может залить плиту. Поэтому время от времени необходимо снимать пену и контролировать уровень огня на котором варится продукт. Когда закипит, огонь убавляем и кладем в кастрюльку четвертинку лука и черный перец горошком, это придаст дополнительный аромат. Варим куриную печень, пока она не станет мягкой (минут 40 от момента закипания). Сливаем бульон, куриную печень оставляем охлаждаться.Также нам необходимо подготовить картофельную начинку. Для этого очищаем картофель и отвариваем так, как делаем это обычно. Готовый картофель разминаем до состояния пюре. Пока варится картофель, мы нарезаем лук мелкими кубиками и обжариваем его на растительном масле до золотистого цвета. Часть лука кладем в картофельное пюре (лучше делать это пока картофель еще горячий) и хорошо перемешиваем, другую половину лука оставим для заправки ливера.Когда отваренная куриная печень немного остынет, пропускаем ее через мясорубку. Перемешиваем с обжаренным луком. Ливерная начинка готова!Пока мы подготавливали все ингредиенты для начинки наше тесто отстоялось и хорошо подошло.Приступаем к работе с тестом. Отщипываем по кусочку и формируем из него колбаску. Далее разрезаем ее на дольки - ломтики. Каждый кусочек раскатываем в небольшую плоскую лепешку.В центр каждой лепешки выкладываем по одной чайной ложке начинки. Сначала картофель, затем ливер.Хорошо защипываем края теста.Выкладываем пирожки на противень, швом вниз.Верхушки пирогов смазываем взбитым яйцом. Ставим в разогретую духовку и выпекаем до румяной корочки (при 180-200 градусах).Готовые пирожки достаем из духовки и даем немного остынуть.Перекладываем пирожки на блюдо и подаем. Такая выпечка очень гармонично сочетается с куриным супчиком или бульоном. Приятного аппетита!