Непростой рецепт ризотто из цветной капусты и ячменя с луком и розмарином домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 268 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Непростой рецептОсобенности: Рецепт для лакто вегетарианской диетыВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 7 порцийКоличество калории: 268 килокалорийИнгредиенты на 7 порциймасло сливочное – 30 гячмень (перловая крупа) – 250 гчеснок – 2 головкисыр Пармезан (стружка) – 100 глук красный – 3 шт.петрушка (зелень) – 4 ст. л.орех кедровый – 100 гморковь крупная – 2 шт.анчоусы (опционально) – 4 шт.бульон овощной – 500 млсоль мелкая морская – по вкусурозмарин – 2 веточкикапуста цветная – 700 гПошаговоВ сковороде на большом огне обжарить, тонко нарезанный, лук 2-3 минуты. Огонь уменьшить, накрыть крышкой и тушить около 10 минут, помешивая. Отделить листья и стебли от капусты. Капусту разделить на небольшие соцветия, поместить их вместе с листьями и стеблями в кипящую подсоленную воду и варить до размягчения около 6 минут.Морковь нарезать. Чеснок очистить, каждый зубчик разрезать пополам. Добавить морковь, чеснок, розмарин и анчоусы к луку и тушить 10 минут, помешивая. Посолить.Цветную капусту откинуть на дуршлаг. Отвар сохранить и держать на огне.Крупу промыть, положить к овощам и перемешать, чтобы ячмень пропитался соками. Залить все овощным бульоном, добавить 300 мл отвара капусты и тушить на медленном огне до тех пор, пока ячмень не станет мягким, а жидкость почти полностью не выпарится. При необходимости доливать отвар.Добавить соцветия капусты, перемешать. Блюдо посыпать обжаренными орешками, измельченной петрушкой и сыром.