Идея этого супа очень проста - мелко нарезать свежие овощи и залить холодной жидкостью. Варить его не нужно. Потому и назвали блюдо окрошка - от глагола крошить. Традиционной основой этого супа считается квас. Для разнообразия можно также использовать кефир, кислое молоко, йогурт, минеральную воду, сыворотку и воду с уксусом. Кстати колбасу можно заменить отварным мясом. Сегодня мы делимся с вами рецептом окрошки на кефире.Характеристики рецептаНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Первое блюдоСложность рецепта: Простой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: СырымНам понадобится: ГрильВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 246 килокалорийПовод: 1 часИнгредиенты на 6 порцийЯйцо 5 шт.Кефир 1,5 лЗелень (зеленый лук и укроп) 1 пучокОгурец (свежий небольшой) 2 шт.Редис 100 гКартофель 3-4 шт.Колбаса (вареная) 300 гСоль по вкусуПошаговоСначала варим яйца и картофель. Далее, по мере готовности, даем им остыть и чистим.Пока готовятся картофель и яйца, можно заняться другими ингредиентами: режем маленькими кубиками вареную колбасу, огурцы и редис. Натираем на крупной терке яйца.Тщательно промыв укроп, мелко его шинкуем.Все ингредиенты выкладываем в кастрюлю и перемешиваем.Полученную смесь заливаем квасом или кефиром, сверху посыпаем мелко - порезанным зеленым луком, добавляем сметану по вкусу.