Тефтели по-гречески

Уверена, что всем мясоедам понравится оригинальный рецепт тефтелей по-гречески. Из нескольких десятков вариантов этого блюда я выбрала, на мой взгляд, лучший - попробуйте и оцените!

Эти тефтели можно встретить в кафе и ресторанах по всему Средиземноморью, но истинная их родина Греция, а еще точнее - Кипр. Называются они кефтедес и готовятся из мясного фарша с добавлением овощей, фруктов, сыра, сухарей и т.д. Этот рецепт приготовления тефтелей по-гречески, с использованием яблока и мяты, по моему мнению один из лучших: вкус у кефтедес получается очень нежным, а сами они - сочными и ароматными. Способов приготовления кефтедес тоже немало - их подают просто обжаренными в масле, тушеными или запеченными под соусом, преимущественно томатным. Вкусно получается в любом случае, так что выбирайте свой вариант - более диетический или, напротив, калорийный. Приятного аппетита!

Количество порций: 3-4

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Тефтели
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 190 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 3 порции

• Фарш свино - говяжий — 500 Грамм
• Хлеб подсохший пшеничный — 3-4 Ломтиков
• Яблоко — 1 Штука
• Яйцо — 1 Штука
• Молоко — 0,5 Стакана
• Лук репчатый — 1 Штука
• Свежая зелень — По вкусу (петрушка, базилик, душица)
• Мята свежая — По вкусу
• Масло растительное — 0,5 Стакана
• Перец черный молотый — По вкусу
• Соль — По вкусу
• Помидоры — 1 Килограмм
• Томатная паста — 4-5 Ст. ложек
• Сахар — По вкусу
• Оливки или маслины — По вкусу (опционально)

Пошагово

1. Срезать с хлеба корочку (если она слишком черствая) и замочить его в молоке.
2. Яблоко натереть на терке.
3. Лук мелко порезать.
4. Чеснок измельчить ножом или пропустить через пресс.
5. Зелень (в том числе мяту) вымыть, обсушить и мелко нарезать.
6. Добавить к фаршу размятый хлеб, яблоко, лук и чеснок. посолить. поперчить, вбить яйцо. Тщательно вымешать.
7. Сформировать из фарша небольшие тефтели размером с мячик для настольного тенниса.
8. Отставить заготовки для тефтелей в сторону. Помидоры ошпарить кипятком и снять с них кожицу.
9. Мякоть измельчить и сложить в сотейник. Добавить томатную пасту, несколько ложек масла и, по желанию, оливки, посолить, поперчить и довести до кипения.
10. Тефтели обжарить в масле до золотистого цвета, запечь в духовке или положить в соус без предварительной подготовки. Тушить на медленном огне под крышкой 15 минут. Подавать с любым гарниром и овощным салатом.