Сметанный мусс с изюмом, вымоченным в портвейне

Простой рецепт сметанного мусса с изюмом, вымоченным в портвейне домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 ч 40 мин. Содержит всего 99 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерт
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Варка
• Нам понадобится: Миксер

• Время подготовки: 24 ч
• Время приготовления: 3 ч 40 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 99 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Новый год, Полдник, Романтический ужин, Фуршет

Ингредиенты на 4 порции

• 500 г самой жирной фермерской сметаны
• 2 белка самых свежих фермерских яиц
• 100 г темного изюма
• 100 мл массандровского портвейна
• 100 г коричневого сахара
• 15 г листового желатина
• ягоды для подачи

Пошагово

1. Заранее, за сутки замочите изюм в портвейне: накройте
2. пленкой и держите при комнатной температуре.
3. Замочите желатин в холодной воде на 10 мин. Всыпьте сахар в кастрюлю, влейте 50 мл горячей воды и сварите сироп (сахар
4. должен просто раствориться).
5. В готовый сироп положите отжатые набухшие листы желатина и готовьте, помешивая, до их полного растворения.
6. Снимите с огня и остудите.
7. Если в изюме осталась жидкость, влейте ее в сироп.
8. Взбейте белки в стойкую пену. Сметану взбейте в отдельной емкости до пышности. Продолжая взбивать, влейте желатиновый сироп.
9. При помощи лопаточки добавьте в сметану белки,
10. аккуратно перемешивая снизу вверх.
11. Разложите изюм по широким бокалам
12. или креманкам. Сверху выложите мусс. Поставьте в холодильник минимум на 3 ч. Подавайте с ягодами.