Уха домашняя

Уха была частью русской кухни в течение сотен лет. Это простой, деревенский суп, который восхитительно легок и вкусен. Итак, готовим уху в домашних условиях - простой, но вкусный и полезный супчик.

Для ухи нужно использовать такие сорта рыбы, мясо которых обладает нежностью, «сладостью» и клейкостью. Для этого наиболее подходят судак, окунь, сазан, карп, карась, краснопёрка, семга и другие виды рыбы. Однако есть сорта, которые не совсем годятся для приготовления ухи — пескарь, плотва, лещ, вобла, тарань, скумбрия, сельдевые всех видов и др. Для ухи можно использовать и морскую рыбу: морской окунь, треску, палтус, нототению. Посмотрите рецепт домашней ухи с фото - и вперед, за дело!

Количество порций: 5-6

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Супы, Уха
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 224 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 5 порций

• целая рыба — 1 Штука (очищенная (окунь, форель, бас, лосось и т. д. ))
• вода — 8-10 Чашек
• перец горошком — 5 Штук
• сухой лавровый лист — 3 Штуки
• очищенный молодой картофель — 3-4 Чашек (порезанный )
• соль — По вкусу
• молодая морковь — 6 Штук (очищенная)
• большая луковица — 1 Штука (измельчить)
• сельдерей — 3-5 Штук (нарезать)
• петрушка — 1 Ст. ложка (нарезанная )
• укроп — 1 Ст. ложка (нарезанный)

Пошагово

1. Поместите разделанную рыбу в кастрюлю с перцем, лавровым листом и залейте ее водой.
2. Доведите воду до кипения и варить около 20 минут, пока рыба не будет готова до конца. Процедите рыбный бульон через мелкое сито.
3. Уберите из кастрюли перец и лавровый лист. Отставьте рыбу в сторону, чтобы она остыла. Когда остынет, разберите рыбу, удалив все кости и отставьте в сторону. Добавьте в рыбный бульон резанный картофель и морковь.
4. Добавьте в бульон лук и сельдерей. Варите около 15 минут, пока картофель не будет готов.
5. Добавить в суп рыбу и украсьте свежей зеленью.