Макароны с рагу из овощей и куриной грудки

Очень яркое, вкусное блюдо из овощей и куриной грудки! Минимум жира!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из птицы
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 43
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 155 килокалорий
• Повод: На обед, Для детей

Ингредиенты на 7 порций

• куриная грудка — 400 г
• баклажан (крупный) — 1 шт
• кабачок (крупный) — 1 шт
• сладкий болгарский перец (красный) — 2-3 шт
• лук репчатый — 1 шт
• чеснок — 3 зуб.
• соль и перец (по вкусу)
• растительное масло (без запаха)
• морковь — 1 шт
• вода
• макароны

Пошагово

1. Куриную грудку промываем, обсушиваем и нарезаем произвольными кусочками.
2. Перекладываем в глубокий казанок и добавляем немного воды (0,5 стакана) и соль по вкусу.
3. Варим мясо с открытой крышкой до полного испарения жидкости. Затем добавляем растительное масло и обжариваем мясо до золотистого цвета. Все овощи промываем и очищаем по надобности.
4. Баклажан и кабачок нарезаем небольшим кубиком и отправляем в казанок, затем лук нарезаем полукольцами и отправляем к мясу.
5. Морковь нарезаем произвольно.
6. Болгарский перец нарезаем произвольно, чеснок пропускаем через чеснокодавку и также отправляем в общую емкость.
7. Все перемешиваем и тушим на слабом огне без крышки.
8. По надобности можно долить воды.
9. Тушим до готовности овощей.
10. Добавляем соль и любые специи, все перемешиваем и накрываем крышкой, выключаем огонь и оставляем под крышкой минут на 10-15, чтобы все запахи перемешали и стали еще насыщеннее. Отвариваем макароны, промываем, и слив воду сбрызгиваем маслом.
11. Подаем с овощами, украшаем зеленью, по желанию. Приятного аппетита!