Вареники с картофелем и курицей

Вареники — одно из самых популярных блюд украинской кухни. Каких только начинок не придумали украинские хозяйки, готовя это блюдо на протяжении столетий. Вишня, творог, сухофрукты, мясо, картофель, гречка, горох, лук, калина, вышкварки, мак, ливер, рыба, повидло, яблоки, свежие ягоды. Это только небольшой перечень очень вкусных и интересных начинок.

Без вареников и праздник не праздник, и будень не будень. Сегодня предлагаю вашему вниманию вареники с картофелем и курицей. Сытные, вкусные, они должны понравиться всем. Подайте такие вареники горячими со сметаной, сливочным маслом или большим количеством поджаренного на подсолнечном масле лука.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 1 час 20 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 126 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на 8 порций

• Для теста
• Вода 150 мл
• Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
• Мука пшеничная 250 г
• Соль 1 г
• Начинка
• Картофель 400 г
• Куриная грудка 400 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 5 ст. л.
• Перец чёрный молотый 0.25 ч. л.
• Соль 0.75 ч. л.

Пошагово

1. Для работы нам понадобится мука, подсолнечное масло, вода, картофель, куриная грудка, лук, соль, перец.
2. Лук очистить, нарезать кубиким и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
3. Картофель очистить и отварить до готовности в подсоленной воде. Слить воду. Размять до образования однородной массы.
4. Отваренную грудку пропустить через мясорубку. Соединить её с картофелем, подготовленным луком. Приправить солью и перцем.
5. Приготовить заварное тесто для вареников.
6. Разделить тесто на небольшие кусочки.
7. Раскатать каждый кусочек в круглую лепёшку, толщиной 1-1,5 мм.
8. В каждую лепёшку завернуть начинку, сформировав вареники.
9. Отварить вареники, порциями, в большом количестве подсоленного кипятка. Бросать вареники в кипящую воду и сразу помешать для того, чтобы они не прилипли к горячему дну. После всплытия, готовить вареники на протяжении 2-3 минут. Подавайте вареники горячими.