Пожарская котлета

Сложный рецепт пожарской котлеты домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 40 мин. Содержит всего 85 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: Жарка, Запекание

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 ч 40 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 85 килокалорий
• Повод: Обед, Ужин

Ингредиенты на 4 порции

• 700 г куриного мяса
• 300 г филе говядины
• 140 г лука
• 1 стакан сливок
• 2 ломтика хлеба
• 1/1, стакана молока
• 15 г сливочного масла
• 1 ст. л. растительного масла
• Для обжарки и подачи:
• 1 ст. л. муки
• 1 яйцо
• 2 ст. л. панировочных сухарей
• 1 ст. л. белого сухого вина
• Для соуса:
• 1 луковица
• 7 шт. шампиньонов
• 1/1, стакана сливок
• 3 ст. л. вина
• 1 ч. л. соли

Пошагово

1. Лук для фарша мелко порежьте и обжарьте до золотистой корочки.
2. Все ингредиенты для фарша прокрутите в мясорубке и отбейте. Разделите фарш на порции, обваляйте в муке, в яйце и панировочных сухарях, сформируйте котлеты.
3. Для соуса нарежьте лук мелкими кубиками, грибы дольками. Обжарьте на растительном масле.
4. Добавьте вино и выпаривайте 1 мин, затем добавьте сливки и еще выпаривайте на слабом огне 5 мин.
5. Котлеты обжарьте с двух сторон и поставьте в духовку на 180 °С на 10 мин.

Индукция - это новейшая технология, обеспечивающая эффективное приготовление и экономию времени и электроэнергии. Нагрев происходит непосредственно в кастрюле или сковороде за счет электромагнитного поля. Результат - быстрое приготовление пищи, точная регулировка температуры, минимум затраченной электроэнергии. Индукционная поверхность beko HII 64500 FHT - это удобная, быстрая, экономичная и безопасная технология приготовления

Рецепт предоставлен шеф-поваром ресторана Ц.Д.Л. Сергеем Лобачевым