Пирожки с картошкой и ливерной колбасой

Пирожки с картошкой и ливерной колбасой - бюджетный вариант вкусных и сытных домашних пирожков. Тесто сделаем на кефире, позволим ему подрасти, начиним и выпечем. На все уйдет чуть больше часа.

Количество порций: 6-8

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Пирожки
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 291 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 6 порций

• Ливерная колбаса — 350-400 Грамм
• Картошка — 7-8 Штук
• Мука — 4 Стакана
• Кефир или простокваша — 350 Миллилитров
• Сметана — 1 Ст. ложка (с горкой)
• Соль — По вкусу
• Масло растительное — 3 Ст. ложки
• Сода — 1 Чайная ложка
• Яйцо — 2 Штуки

Пошагово

1. Описание приготовления:
2. Как приготовить пирожки с картошкой и ливерной колбасой?
3. Сначала замесите тесто для пирожков. Муку просейте в глубокую миску, добавьте соль, сахар и растительное масло. Всыпьте разрыхлитель или загасите соду (уксусом или лимонным соком). Затем добавьте кефир, перемешайте и замесите тесто. Тесто для пирожков должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Если надо, добавьте муки. Оставьте тесто под кухонным полотенцем на полчаса, чтобы оно выросло. Наблюдайте за тем, чтобы тесто не попало в сквозняк.
4. Ливерную колбасу нарежьте кубиками. Добавьте в истолченный картофель и перемешайте. Это - наша начинка.
5. По истечению получаса тесто раскатайте в трубочку, разделите его на равные кусочки и руками сформируйте шарики.
6. Насыпьте на рабочую поверхность немного муки и каждый шарик раскатайте в лепешку.
7. В центр лепешки выложите полторы столовой ложки начинки, края плотно защипните.
8. Противень застелите пергаментной бумагой. Выложите на него пирожки, оставив между ними немного места.
9. В мисочке взбейте венчиком яйцо. Смажьте поверхность каждой булочки взбитым яйцом. Для этого используйте кондитерскую кисточку.
10. Пирожки с картошкой и ливерной колбасой выложите на застеленный пергаментной бумагой противень и выпекайте в разогретой до 190-200 градусов духовке около 30 минут до золотисто - коричневого цвета.
11. Приятного аппетита!