Дынный мармелад

Простой рецепт дынного мармелада узбекской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 225 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Узбекская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: На пару

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 225 килокалорий
• Повод: Новый год

Ингредиенты на 3 порции

• дыня (весом около 500 г) 0,5 шт.
• лимон (лайм) 0,5 шт.
• сахар тростниковый 3 ст. л.
• агар - агар 2-3 ч. л.
• ваниль (стручок) 1/1, шт.
• кардамон 3-5 коробочек

Пошагово

1. Для приготовления домашнего мармелада потребуется половина большой дыни (весом около 500 г), сок лимона или лайма, тростниковый сахар, специи и агар - агар.
2. Дыню помыть, обсушить.
3. Разрезать пополам, очистить от семечек.
4. Порезать на дольки.
5. Затем каждую дольку очистить от кожуры и разрезать на небольшие кусочки, как показано на фото.
6. Кусочки дыни выложить в глубокую тарелку, добавить специи.
7. Стручок ванили освободить от семян, добавить семена к дыне.
8. Коробочки кардамона немного раздробить и добавить в тарелку.
9. Выжать сок из лимона или лайма, полить кусочки дыни.
10. Посыпать все сахаром и дать настояться около часа, чтоб дыня дала сок.
11. После того как дыня даст сок, коробочки кардамона вынуть.
12. Сделать из кусочков пюре с помощью блендера.
13. Вылить в мисочку и поставить на небольшой огонь.
14. Проварить 5 минут, остудить и отправить в холодильник.
15. На следующий день опять довести до кипения.
16. Добавить в смесь 2-3 чайных ложки агар - агара.
17. Размешать тщательно, чтобы не было комочков (я мешала силиконовой лопаткой) и обязательно 5-7 минут проварить!Затем вылить в форму и дать остыть.
18. После того как мармелад остыл, провести острием ножа между мармеладом и формой и опрокинуть на рабочую поверхность.
19. Разрезать острым ножом на небольшие квадратики или прямоугольнички.
20. Мармелад готов.
21. Хранить нужно в плотно закрытом контейнере в холодильнике.
22. Приятного аппетита.