Кексы с земляникой

В сезон земляники хочется приготовить с этой маленькой ароматной ягодой что-нибудь исключительно вкусное. Кексы, рецепт которых я хочу предложить, придумались совершенно случайно, точнее их предложила испечь моя дочка, когда увидела перед собой чашку с ягодами. Так и сказала: «Мама, давай испечём кексы с земляникой!» Пришлось готовить!

Получилось что-то невероятно вкусное! Раньше никогда не использовала землянику для выпечки кексов, а оказалось, что эта миниатюрная лесная ягода для них просто создана. Очень вкусные кексы вышли, настоятельно рекомендую попробовать!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 35 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 218 килокалорий
• Повод: Десерт

Ингредиенты на 10 порций

• Ванилин 2 щепотка
• Земляника 100 г
• Масло сливочное 200 г
• Мука пшеничная 300 г
• Разрыхлитель 1.5 ч. л.
• Сахар тростниковый Демерара 150 г
• Соль 1 щепотка
• Яйца куриные 4 шт.

Пошагово

1. Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления кексов: размягчённое сливочное масло, яйца, муку, коричневый сахар, землянику, соль, ванилин и разрыхлитель. Я использовала крупные яйца, если вы будете использовать яйца меньшего размера, возможно, и муки уйдёт чуть меньше.
2. Измельчите сахар в пудру и начинайте взбивать миксером вместе с размягчённым сливочным маслом.
3. Должен получиться плотный масляный крем.
4. Всыпьте 2 ложки муки от общего количества. По 1 добавляя яйца, продолжайте взбивать.
5. Затем добавьте в чашу просеянную муку, соль, ванилин и разрыхлитель. Ещё немного взбейте тесто на небольших оборотах. Должна получиться плотная густая масса, медленно сползающая с ложки.
6. В самом конце добавьте землянику и аккуратно перемешайте.
7. Разложите тесто в формочки, наполняя их на 2/2, . Разровняйте поверхность, смоченной в воде ложкой.
8. Выпекайте тесто в разогретой до 190-200°С духовке примерно 25-35 минут. Готовые кексы остудите при комнатной температуре.