Как только я попробовала щавель в пирогах, сразу же стала экспериментировать с добавлением его в разную выпечку. Кексы с щавелем и крапивой особенно в моей семье полюбились. Получаются они мягкие, нежные с приятной кислинкой. Обычно я добавляю для красивого разреза и обогащения вкуса сухофрукты, в этот раз у меня курага.Попробуйте эти разноцветные кексики, они вам обязательно понравятся.Характеристики рецептаНациональная кухня: Авторская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 20 минВремя приготовления: 25 минКоличество порций: 18 порцийКоличество калории: 239 килокалорийПовод: Десерт, перекус, завтракИнгредиенты на 18 порцийКрапива свежая 40 гКурага 80 гМасло сливочное 180 гМука пшеничная 2 ст.Сахар 1 ст.Сметана 200 гСода 1 ч. л.Щавель свежий 40 гЯйца куриные 2 шт.ПошаговоДля приготовления кексов нам понадобится щавель, крапива, курага, мука, сметана, яйца, сливочное масло, сахар, сода.Крапиву ошпариваем кипятком, сливаем, споласкиваем холодной водой, обрываем листочки с веточек и нарезаем.Щавель моем, удаляем черенки и шинкуем.Смешиваем щавель, крапиву и нарезанную курагу.Взбиваем масло с сахаром.Добавляем яйца, продолжая взбивать.Кладём сметану и соду. Если сметана имеет сливочный вкус и недостаточно кислая, соду можно погасить. Всё смешиваем.Всыпаем муку, замешиваем тесто, затем добавляем щавель с крапивой и курагой, перемешиваем.Наполняем формочки для кексов на 2/2, высоты. В металлические я положила бумажные вкладыши, силиконовые использовала как есть, без смазывания. Выпекаем при температуре 180 °C 20-25 минут.Готовые кексы извлекаем из форм, остужаем и подаём к чаю.