Кекс с вермутом и виноградом с шоколадной глазурью

Сегодня познакомлю вас с одним из самых любимых рецептов кекса. За основу я взяла рецепт из книги «Всё о пирогах» от Ирины Чадеевой. Я редко повторяю рецепты, но этот кекс, частый гость на нашем столе.

Про вкус: я очень уважаю алкоголь в рецептах блюд, но и в выпечке алкоголь творит «чудеса». Всего пара ложек, улучшает вкус, аромат и текстуру теста. Выбирайте ароматное вино (не обязательно дорогое/брендовое) и этот кекс вскружит вам голову своим ароматом и вкусом, уверяю вас!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 55 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 28 килокалорий
• Повод: Десерт

Ингредиенты на 8 порций

• Вермут 120 мл
• Виноград кишмиш 150 г
• Виноград тёмный 100 г
• Масло сливочное 200 г
• Миндальные лепестки 3 ст. л.
• Мука пшеничная 250 г
• Сахар 150 г
• Сливки 100 мл
• Сода 1.4 ч. л.
• Шоколад белый 100 г
• Шоколад чёрный 100 г
• Яйца куриные 4 шт.

Пошагово

1. Для невероятно вкусного и ароматного кекса, надо: яйца, виноград, мука, сахар, масло, вермут, шоколад, сливки.
2. Масло взбить с сахаром в пышный светлый крем. По одному ввести яйца, хорошо взбивая после каждого.
3. Всыпать половину муки просеянную с содой, перемешать.
4. Влить вино и всыпать оставшуюся муку. Тщательно перемешать.
5. Выложить в форму (если надо смазать) тесто, «переслаивая» ягодками винограда.
6. Выпекать 50-60 минут в разогретой до 170 °C духовке. Проверить лучинкой.
7. Для декора: шоколад горький и белый, сливки.
8. Наломать шоколад, добавить столько ложек сливок на сколько хотите, чтоб была густая глазурь. Растопить по отдельности.
9. Дать кексу остыть на решётке. И перед подачей полить шоколадом и посыпать миндальными лепестками.