Пицца сборная домашняя

Пиццы много не бывает. Я хочу поделиться с вами ещё одним рецептом домашнего варианта пиццы. Тесто по этому рецепту получается очень удачным, мягким и пышным, долго не черствеет, если ему удастся полежать подольше. Начинка может быть любой, но мне очень нравится именно это сочетание, когда есть лук и грибы, а ещё копчёная колбаса.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 1 час
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 73 килокалорий
• Повод: Ужин, перекус, завтрак

Ингредиенты на 4 порции

• Для теста
• Вода кипячёная 200 мл
• Дрожжи сухие 1.5 ч. л.
• Масло оливковое Extra Virgin 2 ст. л.
• Мука пшеничная 2.5 ст.
• Сахар 1 ч. л.
• Соль 1 ч. л.
• Начинка
• Колбаса копчёная 50 г
• Лук фиолетовый 0.5 шт.
• Маслины с косточкой 40 г
• Перец сладкий 1 шт.
• Помидоры 1 шт.
• Сацебели 25 мл
• Сыр Пармезан 60 г
• Шампиньоны свежие 50 г

Пошагово

1. Для теста нам понадобятся — тёплая вода, мука, сухие дрожжи, масло оливковое, соль и сахар.
2. Дрожжи развести в тёплой воде и добавить щепотку сахара. Размешать и дать постоять несколько минут, чтобы дрожжи начали подниматься пышной шапочкой.
3. В миску налить тёплую воду, добавить дрожжи, сахар, соль, влить оливковое масло.
4. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое тесто. Если оно сильно прилипает к рукам, то можно смазать руки оливковым маслом. Дать тесту подойти в течение 0,5-1 часа.
5. Подошедшее тесто вынуть и слегка примять. Оно готово к работе.
6. Для начинки возьмём грибы, колбасу, маслины с косточкой, помидоры, лук, сладкий перец, сыр, соус Сацебели.
7. Грибы, помидоры, перец и лук нарезать колечками или ломтиками.
8. Из маслин вынуть косточку, придавив их ножом. Колбасу нарезать тонкой соломкой.
9. Противень выложить пергаментом и распределить тесто в виде лепёшки. Оно легко распределяется руками.
10. Смазать лепёшку соусом, посыпать луком.
11. Произвольно разложить грибы и колбасу.
12. Добавить помидоры, перец и маслины.
13. Посыпать тёртым сыром. Можно взять сыр помягче, но мне нравится пицца с Пармезаном. Выпекать 20 минут при 180°С. Пицца должна хорошо зарумяниться.
14. Готовую пиццу можно нарезать на порции и подавать. Приятного аппетита!