Летнее овощное рагу

Простой рецепт летнего овощного рагу домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 75 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 75 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Картофель 600 г.
• Кинза 1 пучок
• Петрушка 1 пучок
• Чеснок 3 шт.
• Кабачок 2 шт.
• Перец сладкий болгарский 2 шт.
• Базилик 0.5 пучок
• Помидор 4 шт.
• Масло сливочное 120 г.

Пошагово

1. Лето - пора теплых дней, отдыха на пляже и сезон овощей! Сезонные овощи самые вкусные, полезные и не дорогие. Старайтесь покупать овощи на рынке, а не в супермаркете, хотя бы летом, ведь в привозных овощах процент витаминов гораздо меньше, чем в сорванных недавно.
2. Картофель очистить, вымыть, нарезать на небольшие пластинки, у меня картошка была мелкой, поэтому получились кружочки. Толщина должна быть примерно 5 миллиметров, чтобы овощи проготовились одновременно. Уложите картофель на дно кастрюли, желательно с толстым дном или в чугунок. Слегка присолите и налейте 50 миллилитров воды.
3. Кабачки нарежьте небольшими кубиками, положите сверху картофеля равномерно. Если кабачок молодой, его можно не очищать и не вынимать семена. Цукини в данном случае не совсем подойдет, так как он более упругий.
4. Перец вымойте, удалите сердцевину и нарежьте кубиками или тонкими полосками, как Вам больше нравится. Чеснок нарежьте на тонкие лепестки. выложите в кастрюлю.
5. Помидоры вымойте, положите в просторную миску и залейте на 1 минуту кипятком.
6. Очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками, выложите равномерно на остальные овощи.
7. Зелень вымойте и мелко порежьте.
8. Зелень положите в кастрюлю, добавите сливочное масло. Включите огонь на самый низкий уровень, закройте крышку и оставьте до тех пор, пока масло полностью не растопится. Готовьте так минут 20.
9. Затем посолите, перемешайте и готовьте еще минут 20. Воды больше никакой не добавляем, так как овощи и так все достаточно сочные.
10. Подавайте в теплом или холодном виде с ложечкой сметаны.